7 formas de preparar calabacín que te sorprenderán
El calabacín es una verdura versátil que va mucho más allá de la simple guarnición. Estas 7 formas de prepararlo te mostrarán cómo transformarla en platos principales, aperitivos y acompañamientos sorprendentes que harán que tus comidas sean más creativas y deliciosas.
1. Quesadillas de flor de calabacín
Flores de calabacín rellenas de queso derretido en tortillas crujientes
Quesadillas mexicanas rellenas de flores de calabacín con mozzarella, cebolla, pimientos y perejil.
📋 Media | 🍴 ~320 kcal
Vegetariano
Ingredientes
- 1 paquete de tortillas de trigo
- 2 bolas grandes de mozzarella de búfala
- 2 manojos de flores de calabacín
- Perejil picado
- 1 cebolla
- 1 paquete de pimientos del padrón o jalapeños
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
2. Canelones de calabacín
Láminas finas de calabacín que sustituyen la pasta tradicional
Receta original y fácil de canelones elaborados con calabacín y verduras, ideal para mantener la línea.
⏰ 45 min | 📋 Media | 🍴 ~210 kcal
Vegetariano Sin gluten
Ingredientes
- Un calabacín
- 1/4 de cebolla
- 1/4 de pimiento rojo
- 1/4 de pimiento verde
- Champiñones
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Aceite
- Nata (opcional)
- Queso (opcional)
3. Pizzetas de calabacín y queso de cabra
Mini pizzas crocantes con queso de cabra y almendras tostadas
Aperitivo rápido y versátil con calabacín marcado, queso rallado, tomate frito y queso de cabra gratinado.
⏰ 25 min | 📋 Fácil | 🍴 ~180 kcal
Vegetariano Sin gluten
Ingredientes
- 1 calabacín
- tomate frito casero
- queso rallado para pasta
- 1 rulo de queso de cabra
- almendra cruda laminada
- aceite
- sal
- pimienta
4. Spaghetti con calabacín y gambas
Daditos de calabacín salteados con gambas en salsa blanca
Plato sabroso y equilibrado de spaghetti con calabacín, gambas y salsa de albahaca. Una forma deliciosa de incorporar verduras.
⏰ 35 min | 📋 Media | 🍴 ~380 kcal
Ingredientes
- 200 gramos de pasta spaghetti nº5
- 2 calabacines pequeños
- 300 gramos de gambas congeladas
- 1 cebolla mediana
- Medio vaso de vino blanco
- 3 cucharadas de salsa Basilico
- Aceite
5. Calabacines en tempura
Rebozados crujientes que conservan la ternura del calabacín
Calabacines rebozados en tempura crujiente, recién cogidos del campo sin conservantes. Una deliciosa preparación frita.
⏰ 45 min | 📋 Media | 🍴 ~240 kcal
Vegetariano
Ingredientes
- Harina de trigo normal
- Sal
- Pimiento
- Pizca de orégano
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Agua fría
- 1 yema de huevo (opcional)
- Aceite de oliva suave
- Calabacines
6. Espaguetis de calabacín al pesto rojo
Fideos verdes con pesto rojo intenso y mozzarella fresca
Primer plato fácil y rápido con calabacín en espiral y salsa pesto rojo casera. Lleno de vitaminas, bajo en calorías y muy sabroso.
📋 Media | 🍴 ~290 kcal
Vegetariano Sin gluten
Ingredientes
- 2 calabacines
- 1 bola de mozzarella o 16 bolitas pequeñas
- 12 tomates secos en aceite
- 60 gr. de queso parmesano
- 60 gr. de piñones
- 6 hojas de albahaca
- 50 ml. de aceite de oliva virgen
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de carne de pimiento choricero
- Sal
7. Ratatouille
El clásico francés con calabacín tierno y tomate en su punto
Delicioso guiso de verduras frescas cocinado lentamente a fuego bajo hasta que estén tiernas y bien integradas.
⏰ 1h 10min | 📋 Fácil | 🍴 ~150 kcal
Vegetariano Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pelada y cortada
- 2 berenjenas cortadas en trocitos
- 2 calabacines cortados en trocitos
- 4 tomates pelados y cortados en trozos
- 1 pimiento rojo cortado en trocitos
- 1 diente de ajo triturado
- 1 cucharadita de azúcar
- sal y pimienta
- albahaca para decorar