8 recetas de ensaladas frescas para el verano
Las ensaladas frescas son la opción ideal para disfrutar de comidas ligeras y sabrosas durante el verano. Estas 8 recetas combinan ingredientes de temporada con técnicas sencillas para preparar platos nutritivos que puedes servir como entrada, acompañamiento o plato principal.
1. Ensalada fácil de quinoa
Proteína vegetal completa en cada cucharada.
Ensalada saludable y fácil de preparar con quinoa, queso, tomates cherry, maíz y pepino. Lista en pocos minutos.
⏰ 35 min | 📋 Facil | 🍴 ~320 kcal
Vegetariano Sin gluten Alto en proteína
Ingredientes
- 350 gr de quinoa blanca
- 200 gr de queso en dados para ensalada
- 200 gr de tomates cherry
- 1 lata de maíz dulce
- 1 pepino
- hojas de albahaca fresca (opcional)
- aceite de oliva virgen
- vinagre de manzana
- pimienta molida
- sal
2. Ensalada de cous cous
Lista en menos de 15 minutos, refrescante y colorida.
Ensalada fresca de cous cous con verduras variadas, aliñada con aceite de oliva y limón.
📋 Facil | 🍴 ~280 kcal
Vegetariano Ligera
Ingredientes
- 1 taza de cous cous
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 cebolla morada
- 1 morrón rojo
- 1 tomate perita
- 1 cebolla de verdeo (la parte verde)
- aceite de oliva
- limón
- Sal
3. Ensalada de tapín o calabacín y manzana
La combinación dulce del calabacín a la plancha y manzana.
Ensalada fresca con calabacín y manzana a la plancha, queso de cabra y vinagreta balsámica. Perfecta templada o fría.
⏰ 25 min | 📋 Media | 🍴 ~220 kcal
Vegetariano Sin gluten
Ingredientes
- 1 tapín o calabacín
- 1 manzana
- 1 cogollo de lechuga
- 1 puñado de canónigos
- 1 trozo de queso de cabra semi curado
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico de Módena
- Sal
- 1 par de cucharadas de miel
- 1 puñadito de ajolí tostado (opcional)
4. Ensalada de quinoa sana y ligera
Equilibrio perfecto entre nutrición y sabor mediterráneo.
Ensalada fresca y ligera de quinoa con queso fresco, pavo y tomate. Perfecta para dietas y fácil de preparar.
⏰ 25 min | 📋 Facil | 🍴 ~280 kcal
Alto en proteína Sin gluten
Ingredientes
- 80 gr de semillas de quinoa
- 80 gr de queso fresco desnatado
- 80 gr de fiambre de pavo
- 40 gr de aceitunas negras
- 2 tomates maduros o tomatitos cherry (120 gr)
- Aceite de oliva
- Vinagre de Jerez
- Sal
- 1/2 cucharadita de orégano o albahaca
5. Ensalada de fresas y queso feta con pistachos
Fresas frescas con un toque gourmet y especiado.
Ensalada veraniega con fresas, queso feta y pistachos. Una delicia que combina sabores mediterráneos y de oriente medio.
📋 Facil | 🍴 ~180 kcal
Vegetariano Sin gluten Ligera
Ingredientes
- 200 g de fresas
- 3 hojas de albahaca grandes
- 5 hojas de menta grandes
- 50 gr. de queso feta desmenuzado
- 15 g de pistachos rotos en el mortero
- 1/2 cucharadita de zumaque
- 1 pizca de copos de chile
- Pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- El zumo de 1/2 limón
- 1 cucharada generosa de miel clara
6. Tabulé
Clásico oriental crujiente, aromático y versátil.
Ensalada refrescante de sémola con tomate, pepino, cebolla y hierbas aromáticas.
⏰ 20 min | 📋 Media | 🍴 ~310 kcal
Vegetariano
Ingredientes
- 350 gr de sémola
- 500 gr de tomate
- 500 gr de pepino
- 100 gr de cebolla
- 100 gr de pasas o ciruelas secas
- Un bote de aceitunas rellenas de anchoa
- Menta o hierbabuena
- Un limón y medio
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
7. Ensalada de sandía y queso feta
Refrescante y sorprendente, perfecta para días de calor.
Ensalada fresca y cargada de vitaminas con sandía, tomates, queso feta y pipas de girasol.
📋 Facil
Vegetariano Sin gluten Ligera
Ingredientes
- 1 rodaja de sandía
- 3 tomates cherry
- 150 gramos de queso feta
- Orégano
- Pipas de girasol
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Vinagre de módena
- Sal
8. Ensalada Caprese
Tricolor italiano en su máxima expresión y simplicidad.
Ensalada italiana fácil y rápida con tomate, mozzarella fresca y albahaca, aliñada con aceite de oliva virgen extra.
📋 Facil | 🍴 ~240 kcal
Vegetariano Sin gluten
Ingredientes
- 4 tomates en rama no muy maduros
- 2 bolas de mozzarella fresca
- Albahaca fresca
- Pimienta negra recién molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceitunas negras (opcional)