9 guarniciones de verdura para acompañar tus platos
Las guarniciones de verdura son el complemento perfecto para elevar cualquier plato principal sin complicaciones. Estas nueve recetas te ofrecen opciones versátiles, desde clásicos como el pisto manchego hasta innovaciones como el cuscús de coliflor, todas ellas fáciles de preparar y llenas de sabor.
1. Patatas hasselback
Patatas crujientes por fuera, tiernas por dentro en 15 minutos
Elaboración fácil de patatas en láminas finas de origen escandinavo. Perfecta como guarnición o plato principal con salsa.
📋 Media | 🍴 ~120 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 4 patatas
- sal c/s
- pimienta molida c/s
- chorrito de aceite de oliva virgen extra
- orégano
2. Alcachofas confitadas
Alcachofas derretidas en aceite y ajo, listas para conservar
Alcachofas confitadas en aceite a baja temperatura. Aprende a limpiarlas sin que se oxiden y disfruta de esta deliciosa receta.
📋 Facil | 🍴 ~180 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- Alcachofas
- Aceite oliva virgen
- Ajos al gusto
3. Calabaza dulce al horno
Dulce y especiada, la calabaza que sorprenderá tu paladar
Calabaza al horno con especias, tierna y dulce. Receta versátil que sirve como acompañamiento o base para otras preparaciones.
📋 Facil | 🍴 ~95 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- Calabaza
- Canela
- Curry de madrás
- Azúcar moreno
4. Cuscús de coliflor
Coliflor convertida en cuscús saludable en tan solo 10 minutos
Receta sencilla y saludable de cuscús de coliflor que transforma un plato aburrido en algo delicioso y sorprendente.
⏰ 10 min | 📋 Facil | 🍴 ~140 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 700 g de coliflor
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 90 g de chalota
- 50 ml de agua
- 4 g de sal
- 1 g de pimienta negra molida
5. Pisto manchego
El clásico manchego que funciona con todo y mejora con tiempo
Plato tradicional español muy saludable hecho con verduras troceadas. Perfecto solo o para acompañar carne, pescado o atún con huevo.
📋 Media | 🍴 ~110 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 2 calabacines
- Una cebolla
- Un pimiento verde
- Un pimiento rojo
- 3 dientes de ajos
- 4 tomates
- Aceite de oliva
- Sal
6. Judías verdes con tomate
Judías verdes jugosas con toque dulce de tomate casero
Judías verdes tiernas con tomate triturado, perfectas como acompañante para carnes. Plato saludable, bajo en calorías y rico en fibra.
⏰ 47 min | 📋 Media | 🍴 ~125 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 1 lata de tomate triturado de 400 grs
- 1/2 cebolla cortada en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 70 grs de aceite de oliva virgen extra
- 500 grs de judías cortadas en trozos de no más de 4 cms
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
7. Bastones de calabacín
Bastones crujientes de calabacín gratinado al parmesano
Bastones de calabacín rebozados en queso parmesano y especias, horneados y crujientes. Ideales para dipear con salsas.
⏰ 45 min | 📋 Media | 🍴 ~85 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 1 calabacín grande y homogéneo
- 1 huevo
- 40g de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas rasas de harina de espelta
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
8. Coles de Bruselas con jamón
Coles de Bruselas que pierden su mala fama con jamón serrano
Receta sencilla, sana y saludable de coles de Bruselas salteadas con jamón serrano, ajo y aceite de oliva.
📋 Facil | 🍴 ~165 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 1/2 kg de coles de bruselas
- 200g de jamón serrano
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta molida
9. Coliflor salteada con ajo y pimentón
Coliflor al dente con ajo crujiente y pimentón de la vera
Receta fácil y rápida de coliflor hervida y salteada con ajos y pimentón de la vera.
⏰ 25 min | 📋 Facil | 🍴 ~105 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- Una coliflor
- Aceite de oliva virgen
- 6 dientes de Ajos
- Una cucharadita de Pimentón de la vera
- Vinagre de vino (un poco)
- Sal