Almejas encebolladas

Un plato muy apetecible que nos sirve como un buen aperitivo.

Ingredientes:

500 gr. de almejas

40 gr. de aceite

una cebolla grande

2 dientes de ajo

75 gr. de vino blanco

perejil

100 gr. de agua

sal



Preparación:

1.- Lavamos las almejas con un puñado de sal para que quitarles la arena y las reservamos.

2.- En el vaso de la thermomix ponemos la cebolla, los ajos y el perejil y cortamos 5 segundos, velocidad 5. Si os gusta más picada, bajáis los restos con la espátula y programáis 2 segundos más.

3.- Escurrimos bien las almejas y las ponemos en el cestillo.

4.- Añadimos el aceite y colocamos el cestillo, programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.

5.- Añadimos un poco de sal y el vino blanco. Programamos otros 5 minutos, 100º, velocidad 2. Si cuando acabe el tiempo no se han abierto todas las almejas, programaremos 2 minutos más, a la mismas temperatura y velocidad.

6.- Sacamos el cestillo y ponemos las almejas en una fuente.

7.- Volcamos la salsa por encima y listas para degustar.