Bizcocho de aceite de oliva
Me apasionan los bizcochos y en concreto este bizcocho de aceite de oliva, o bizcochada, se va acercando a mi bizcocho ideal, con pocos ingredientes y un sabor espectacular. ¡Cuidado con los golosos!
Cantidad: 1 bizcocho (10 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Lista en: 50 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Postre
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
4 huevos
320 gramos de azúcar
250 mililitros de leche
250 mililitros de aceite de oliva suave
400 gramos de harina de repostería
1 sobre de levadura en polvo
la ralladura de un limón (opcional)
azúcar glass (para decorar)
Instrucciones:
Preparamos los ingredientes.
Separamos las claras de las yemas de los huevos y batimos las yemas con el azúcar...
... hasta que la mezcla blanquee.
Añadimos la leche y continuamos batiendo.
Añadimos el aceite de oliva...
... y seguimos batiendo hasta integrar.
Si te gusta puedes añadir en este momento la ralladura de limón.
Mezclamos la harina con la levadura...
... y la tamizamos para luego ir añadiéndola, poco a poco, a la mezcla anterior...
... hasta obtener una masa homogénea.
Ahora trabajamos con las claras...
... para montarlas a punto de nieve...
... y las vertemos, poco a poco, a la mezcla usando una espátula...
... y mezclamos con movimientos envolventes hasta incorporarla por completo.
Engrasamos una fuente de horno para bizcocho con aceite, la cubrimos con papel de horno y lo pintamos también con aceite usando un pincel de cocina.
Vertemos la masa en el molde y la metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 40 minutos, comprobando con palito que está listo y sale limpio.
Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.
Cuando esté frío lo cortamos en trozos de bizcocho...
... y lo espolvoreamos con azúcar glass.
Este rico bizcocho de aceite de oliva está listo para comer.
