Bolitas de almendra veganas, sin lactosa ni gluten

En esta receta de bolitas de almendra hay sólo 4 ingredientes; no tienen gluten, no tienen lactosa y son aptas para veganos. Es una receta muy saludable, es rápida y fácil de hacer. Lo mejor de todo no hay que encender el horno; que ya bastante calor hace como para darle unos grados más de temperatura a la cocina. Obviamente no son aptas para niños porque llevan licor de amaretto, así que mejor dejarlas guardadas en lo más alto de la nevera, para que estén bien fresquitas.

Ingredientes:


400 g de almendras sin piel.

250 g de azúcar Glace sin gluten.

1 cucharadas de licor de amaretto.

Almendras picadas para decorar.

Preparación:


Remojamos las almendras peladas en agua durante toda la noche en la nevera.

Al día siguiente las enjuagamos y escurrimos bien.

Molemos las almendras en un procesador de alimentos junto con el azúcar y el licor de amaretto, hasta que se forme una pasta muy suave.

Cuando la pasta haya adquirido la consistencia deseada podemos proceder a dar forma a las bolitas con la mano.

Pasamos las bolitas por almendra picada para decorarlas y las colocamos en cápsulas de bombones.

Si los días son muy calurosos podemos guardarlas en la nevera.