Cena resuelta: 7 platos mexicanos auténticos
Los tacos, sopas y guisados mexicanos son la solución perfecta para cenas sin complicaciones. Con estas 7 recetas auténticas prepararás platos sabrosos que conquistan a toda la familia, desde opciones vegetarianas hasta clásicos de la cocina tradicional.
1. Tacos de coliflor y nueces
Tacos crujientes y saciantes en 45 minutos sin cocina compleja.
Deliciosos tacos veganos rellenos de coliflor y nueces crujientes, adobados con especias mexicanas y acompañamientos frescos.
⏰ 45 min | 📋 Fácil | 🍴 ~280 kcal
Vegetariano Alto en fibra
Ingredientes
- 1 coliflor en ramilletes
- 1 puñado de nueces picadas
- 2 chiles chipotles en adobo (opcional)
- 1 paquete de tortillas de maíz
- 1 cdita. de comino
- 1 cdita. de sal
- 1 cdita. de ajo en polvo
- 1 cdita. de cebolla en polvo
- Aguacate o guacamole
- Lechuga
- Cilantro
- Zumo de limón
- Salsa mexicana
- Crema agria
2. Sopa de nopales baja en grasas
Sopa ligera y reconfortante que equilibra nutrición y sabor tradicional.
Sopa saludable y económica a base de nopales tiernos con jitomates, epazote y champiñones.
📋 Media | 🍴 ~120 kcal
Bajo en grasa Sin gluten Vegano
Ingredientes
- 1/2 kilo de nopales tiernos limpios y sin espinas
- 2 piezas de jitomates asados y pelados
- 1/4 pieza de cebolla asada
- 1 diente de ajo asado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 1/2 litros de caldo de pollo desgrasado
- 1 rama de epazote limpia
- 5 hojas de espinacas limpias
- 10 champiñones limpios
- 1/2 taza de garbanzos hervidos
- Sal al gusto
3. Carne en su Jugo
El guiso rojano que se cuece solo, jugoso y lleno de sabor mexicano.
Receta originaria de Jalisco, México. Carne de res cocida en su propio jugo con salsa de tomate verde y chile serrano.
📋 Media | 🍴 ~380 kcal
Ingredientes
- 1 kilo de carne de res picada
- 300 gramos de tocino picado en cuadritos
- 1/2 kilo de frijoles de la olla cosidos
- 8 tomates verdes
- 4 chiles serranos
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo pequeño de cilantro
- 1 manojo de cebollitas cambray
- 1 o 2 aguacates
- 1/2 cebolla
- 5 limones
- 1/2 manojo de rábanos
- Aceite
- Sal y pimienta
4. Tacos de Cochinita Pibil
Cochinita pibil: el toque yucateco que transforma tu cena en fiesta.
Clásico mexicano adaptado con ingredientes locales. Tacos de cochinita pibil ideales para celebraciones con muchos invitados.
📋 Media | 🍴 ~320 kcal
Ingredientes
- 20 tortillas de maíz
- 1 kg de filete de cerdo
- 1 puñado de cebolla morada
- 1 puñado de cilantro fresco picado
- 2 limas cortados en gajos
- 1 palta en gajos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 50 grs de chipotle o salsa de chipotle en adobo
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de ají en polvo
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de pasta de achiote
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de vinagre
- 1 taza de jugo de naranja
5. Tinga de Pollo
Pollo desmenuzado en salsa chipotle, listo en menos de una hora.
Platillo mexicano sencillo y saludable a base de pollo, chipotle, cebolla y especias. Listo en 30 minutos.
⏰ 45 min | 📋 Fácil | 🍴 ~240 kcal
Bajo en grasa
Ingredientes
- 1 Pechuga de Pollo (500 gr.)
- 1 Lata pequeña de chiles chipotle adobado (105 gr.)
- 1/2 Cebolla blanca cortada estilo Juliana
- 3 Dientes ajo
- 4 Jitomates Saladet
- 1 Pizca comino
- 2 Cucharadas Sal
- Consomé de pollo
6. Tacos de pescado estilo baja
Pescado frito estilo Baja con salsa de yogurt que sorprende a todos.
Tacos de pescado estilo Baja California con tempura de cerveza, frescos y sabrosos, listos en 30 minutos.
📋 Media | 🍴 ~310 kcal
Ingredientes
- 250 grs (2 filetes) de reineta (u otro pescado blanco firme como tilapia, congrio o similar)
- 150 gr de harina
- 1 cdta de levadura en polvo
- 200 ml de cerveza o agua con gas
- 1 cdta de sal
- 1 pizca de pimienta o ají en polvo
- 1 litro de aceite para freír
- 12 tortillas de maíz o de trigo (medianas)
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 1 puñado de cilantro
- 1 taza de lechuga picada (opcional)
- 1 taza de repollo morado (opcional)
- Sal y pimienta a gusto
- 1 yogurt natural (150 ml)
- 1/2 palta
- 1/2 puñado de cilantro
- 1 limón
- 1 chile jalapeño (opcional)
- Sal y pimienta a gusto
7. Pozole Blanco Receta Tradicional Mexicana
Pozole blanco auténtico: el platón que reúne a la familia alrededor.
Pozole blanco tradicional mexicano muy fácil de preparar con carne de puerco y maíz
📋 Dificil | 🍴 ~290 kcal
Ingredientes
- Carne de puerco (espinazo, costillas y pata)
- 2 latas de pozole
- 1 cabeza de ajos
- 1 cebolla
- Sal al gusto
- Consomé de pollo
- 2 hojas de laurel
- Tostadas
- Rábanos
- Col
- Limón
- Salsa roja