Champiñones rellenos de bacon y queso.

Veinte minutos es el tiempo que necesitáis para preparar estos champiñones rellenos. Veinte minutos para tener un entrante buenísimo o una guarnición ideal.

Desde que vi esta receta en la página recetín, pensé en hacerla, pero ha sido hoy que he encontrado unos champiñones buenísimos que me he decidido.

Y no me arrepiento nada, es más la repetiré más de una vez, porque si dejamos el relleno hecho con antelación lo podemos incluir en una cena o comida de invitados.

INGREDIENTES: (para cuatro personas)

4 champiñones grandes.

1/ 2 cebolla.

50 gr de bacón ahumado.

75 gr de queso crema.

Mozzarella y queso rallado.

Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Primero precalentamos el horno a 180º.

Le quitamos el tallo a los champiñones y reservamos un par de ellos. Limpiamos con un paño húmedo los champiñones sin mojarlos y los ponemos boca abajo en una fuente de horno. Los pincelamos con aceite de oliva y horneamos diez minutos.

Preparamos el relleno picando la cebolla y los tallos reservados y los sofreímos en una sartén unos minutos. Cuando lo veamos hecho, añadimos el bacon picado y seguimos unos minutos más.

Sacamos la mezcla de cebolla, y bacon y añadimos el queso crema (tipo philadelphia). Mezclamos bien y rellenamos los champiñones .

Ponemos una rodaja fina de mozzarella encima y un poquito de queso rallado. Gratinamos cinco minutos.

Espolvoreamos con perejil picado y servimos caliente.

Limpiamos los champiñones con un paño húmedo y les quitamos el tallo. Reservamos un par de tallos y vaciamos un poquito el champiñón.