Estos champiñones resultan perfectos como guarnición o como entrante. Además de ser fáciles de preparar quedan muy ricos y son muy ligeros. Para ello, lo primero que teneis que tener en cuenta es tener a mano unos champiñones grandes, que permitan poder poner relleno. No os pongo las cantidades porque depende de los champiñones que tengais.
Ingredientes: Champiñones grandes, Cebolla, Jamón troceado muy pequeño, Aceite de oliva, Huevos de codorniz,
Así lo hago yo: En primer lugar limpiamos los champiñones y les quitamos los pies, reservándolos para el relleno. Precalentamos el horno a 180ºC. Una vez caliente colocamos los sombreros en una bandeja y los introducimos en el horno unos 6 minutos.
Mientras, calentamos aceite de oliva en una sartén y doramos la cebolla picada, añadimos los pies de los champiñones troceados y los trocitos de jamón, y salteamos unos minutos (yo no he puesto sal por el jamón, pero podeis poner si quereis).
Sacamos la bandeja del horno y rellenamos los champiñones, finalizando con un huevo de codorniz. Volvemos a introducir en el horno pero esta vez para gratinar unos minutos, hasta que cuaje el huevo, y listos, a comer rapidamente que se enfrian....
