CocinaCoulant au chocolatEste postre por excelencia es uno de los más conocidos en el mundo, a pesar de ser relativamente joven. Su autor fue el chef francés Michel Bras que presentó este postre al público en 1981. En su origen, el coulant … Sigue leyendo →Preguntas de los lectores¿Cómo se sabe cuándo un chocolate se ha fundido correctamente sin quemarse?¿Por qué el chocolate se quema al calentarlo y cómo evitarlo?¿Por qué baja el coulant después de sacarlo del horno?
