Empanada de carne
Empanada de carne: la receta clásica que nunca falla
Hay platos que no necesitan presentación, y la empanada es uno de ellos. Esa masa crujiente que cede bajo el diente, ese relleno de carne jugosa y sabrosa... es el tipo de comida que te transporta a la mesa de tu abuela, aunque la hayas hecho tú misma hace apenas una hora. Y lo mejor es que no es tan complicada como parece.
La razón por la que merece la pena dominar esta receta es simple: funciona para cualquier ocasión. Una cena entre amigos, la comida del domingo, llevar algo a una reunión... Y una vez que le coges el truco a la masa y al relleno, es cuestión de repetir. Te lo aseguro: después de probar una buena empanada casera, difícilmente vuelvas a conformarte con las compradas.
Aquí te mostraremos desde la masa más rápida que existe hasta versiones mejoradas con queso, bechamel o cortes de cerdo ibérico. También tenemos las claves para que no se te escurra el relleno y trucos que harán que tu versión sea inmejorable. Elige la que más te apetezca según el tiempo que tengas y el nivel de sofisticación que busques.
Masa de empanadas en 2 minutos: la mejor que he probado
Si lo que te frena es el miedo a la masa, aquí tienes la solución. Te mostraremos cómo preparar una base crujiente sin complicaciones y sin esperas innecesarias.
Empanada de carne fácil y rápida
La versión sin pretensiones que funciona siempre: rápida de hacer, imposible de fallar y tan sabrosa que los comensales pedirán repetir.
Cinco empanadas para chuparse los dedos
Un repaso por diferentes versiones que te dará ideas para variar según lo que tengas en la nevera y tus ganas de experimentar un poco.
Empanada con bechamel: aprovechando restos
Te sorprenderá lo bien que funciona la bechamel como base para darle cremosidad al relleno, especialmente si quieres aprovechar carnes que tienes cocinadas en casa.
Empanada de carne adobada
Cuando quieres que el sabor sea lo primero: aquí el relleno se prepara adobado, con especias y marinadas que lo hacen irresistible.
Empanada de lomo adobado con Thermomix
Si tienes Thermomix en casa, deja que haga parte del trabajo. Esta receta te muestra cómo preparar un relleno de lomo adobado sin apenas esfuerzo.
Empanada de carne con queso
La versión mejorada para quien no puede resistirse al queso: descubre cómo combinarlo sin que domine ni oculte el sabor de la carne.
Empanada de cerdo ibérico: receta mejorada
Cuando te apetece subir de nivel y usar una carne de calidad superior, esta receta te enseña cómo sacar el máximo partido a un buen cerdo ibérico.
Ya ves que tienes opciones para todos los gustos y prisas. Lo importante es que una vez que encuentres la que te gusta, la hagas una y otra vez hasta que salga de tu horno con los ojos cerrados. Eso es lo que convierte una receta en tradición.