Empanada de carne adobada casera: receta fácil

Empanada de carne adobada: receta casera con hojaldre

La empanada de carne adobada es un clásico de la cocina española que combina una masa crujiente con un relleno jugoso y lleno de sabor. Esta receta te enseña cómo prepararla usando hojaldre ya elaborado, lo que simplifica mucho el proceso sin perder calidad.

Ingredientes para la empanada de carne adobada

• 1 placa de masa de hojaldre para empanada
• 500 g de carne de cabezada o filetes cortados en trozos
• 1 cebolla mediana
• 2-3 pimientos rojos asados
• 100 ml de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 1 huevo para pintar

Para el adobo de la carne:

• 3-4 dientes de ajo picados
• Perejil fresco
• 1 cucharadita de orégano
• Pimienta negra molida
• 2 cucharadas de pimentón dulce de la Vera
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Cómo preparar el adobo y el relleno

Mezcla la carne cortada en trozos con el ajo, perejil, orégano, pimienta, pimentón dulce y aceite de oliva virgen extra. Deja reposar en adobo entre 2 y 3 horas para que los sabores se intensifiquen.

En una cazuela, rehoga la cebolla picada hasta que esté tierna. Agrega los pimientos asados cortados en tiras y luego incorpora la carne adobada. Cocina a fuego medio durante unos minutos, vierte el vino blanco y añade la hoja de laurel. Deja que se evapore el alcohol y los sabores se integren. Retira la hoja de laurel antes de rellenar.

Montaje y horneado de la empanada

Precalienta el horno a 200 °C. Estira la placa de hojaldre y coloca la mitad del relleno en una de las mitades, dejando los bordes sin cubrir. Tapa con la otra mitad de la masa y sella los bordes con pequeños pellizquitos para que cierre bien.

Pinta toda la superficie con huevo batido para lograr un dorado perfecto. Hornea durante 20 minutos a 200 °C hasta que la masa esté crujiente y dorada.

Consejo práctico

Si te sobra relleno, no lo desperdicies: úsalo al día siguiente para preparar empanadillas en el horno, aprovechando restos de hojaldre que tengas disponible.