Empanadas y quiches
Empanadas y quiches: dos clásicos que siempre funcionan
Hay algo mágico en sacar del horno una empanada dorada y crujiente, o una quiche que acaba de cuajar. Son esos platos que funcionan tanto para una comida entre amigas como para llevar a una comida de trabajo, y que nunca, pero nunca, dejan a nadie indiferente. Son las recetas que tu abuela probablemente hacía, pero que hoy reinventan los cocineros más modernos.
La verdad es que tener un buen puñado de recetas de masas saladas en tu repertorio es un acto de pura inteligencia culinaria. Son versátiles, se pueden preparar con antelación y admiten prácticamente cualquier relleno que tengas a mano. Además, impresionan sin necesidad de complicarte la vida.
Te traemos una selección de las mejores recetas para que domines tanto las empanadas como las quiches: desde opciones clásicas hasta combinaciones más atrevidas que te sorprenderán. Cada una de estas propuestas tiene su propia lógica y su propio encanto.
Quiche de champiñones con bacon
Un repaso por la quiche más clásica y reconfortante. Los champiñones tiernos y el bacon crujiente se casan perfectamente en una base cremosa de huevo y crema.
Quiche de salmón y brócoli
Aquí verás cómo lograr una quiche más ligera pero igual de sabrosa, con ingredientes que elevan el plato a la categoría de comida de fin de semana especial.
Quiche de calabacín, cebolla y bacon
Todo lo que necesitas saber sobre cómo combinar verduras de temporada sin que el resultado sea insulso. La cebolla caramelizada es la clave.
Quiche de jamón york y queso
La más sencilla de todas, pero no por ello menos efectiva. Un plato de confianza que funciona en cualquier ocasión y que puedes tener lista en menos de una hora.
Empanada de confit de pato y cebolla caramelizada
Te sorprenderá descubrir lo bien que funciona el pato confitado dentro de una empanada crujiente. Es sofisticación sin pretensiones, el tipo de receta que demuestra que dominas la cocina.
Empanada de bacalao y manzana
Una combinación inesperada que funciona de maravilla. La manzana añade dulzor y humedad al bacalao, creando un equilibrio que no esperabas.
Tarta de tomate
Cuando el tomate está en su punto, esta tarta salada se convierte en una celebración del sabor. Sencilla, pero requiere la técnica justa para que quede perfecta.
Tarta salada de calabaza y granada
Un plato de temporada que combina calidez y frescura. Los granos de granada aportan ese punto ácido que necesita la calabaza asada para brillar.
Con estas ocho recetas en tu arsenal, estarás preparada para cualquier situación. Lo mejor es que casi todas se pueden hacer con antelación y mejoran incluso después de un día en la nevera. Ahora solo te toca elegir cuál haces primero.