Ensalada de naranja y Ras el Hanout
En el mes de Febrero vi en Google+ un comentario de Cristina Garbancita que decía:
"No os hacéis a la idea de lo que me gusta esta ensalada. Sé que suena a mezcla extravagante y poco armoniosa, pero y ¿si os digo que Tickets y Streetxo tienen recetas usando estos mismos ingredientes?
Probadla, porque estoy segura de que os va a encantar"
Así que me decidí a preparar la ensalada de naranja y Ras el Hanout siguiendo los pasos de Garbancita.
Ras el Hanout es una combinación de hierbas y especias cuyo origen procede de la cocina magrebí.
Su elaboración puede variar dependiendo del vendedor o del cocinero.
Se utiliza para varias recetas como tajines, cous-cous, adobar carnes y pescados, caramelo..
Suele utilizarse comino, cúrcuma, curry, jenjibre, canela, pimienta, cardamomo, nuez moscada, pimentón..
Si queréis saber más sobre el Ras el Hanout os dejo los enlaces de Wikipedia, Directo al Paladar y El Aderezo.
Como podéis ver su elaboración es bastante sencilla y el resultado de la combinación de sus ingredientes da una estupenda y sabrosa ensalada que seguro que repites más de una vez.
Ingredientes:
- Gajos de naranja cortados al vivo ( con un cuchillo bien afiliado pelamos la naranja y damos cortes a los gajos dejándolos libres de la membrana que los recubre )
- Zumo de naranja ( se exprimen las naranjas que utilicemos para aprovechar todo su jugo )
- Aceitunas rellenas de anchoas
- Un chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra.
- Ras el Hanout ( Podéis comprarlo ya preparado o prepararlo vosotros mismos con la combinación de todas o algunas de las especias. Yo he utilizado curry, pimienta, cardamomo, canela, pimentón, nuez moscada y jenjibre )
- Podéis añadir un poquito da sal Maldon, unas hojitas de menta o hierbabuena y guindilla.
No os doy unas cantidades exactas para la elaboración de la ensalada de naranja y Ras el Hanout.
Su elaboración es bastante sencilla y dependiendo de vuestros comensales utilizaréis más o menos cantidad de los ingredientes.
Disponéis los gajos de naranja y las aceitunas en el plato o cuenco en donde lo vayáis a servir.
Lo regáis con el zumos de naranja, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, espolvoreáis por encima el Ras el Hanout y decoráis a vuestro gusto.
La verdad es que opino lo mismo que Cristina Garbancita. Probarla que os va a encantar !!!
