ENSALADA DE TOMATE Y JAMÓN CRUJIENTE

Todavía tenemos tomates del huerto y no he podido resistirme a realizar una rica ensalada.

Ingredientes:

- 1 tomate grande.

- 5 lonchas de jamón serrano.

- 1 trozo de queso curado de oveja.

- ¼ de cebolla.

- Aceitunas.

- Vinagre.

- Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Colocamos las lonchas de jamón en un papel apto para horno y metemos en el horno durante 10 minutos a 180º para que se ponga crujiente.

Mientras tanto pelamos el tomate y lo hacemos en rodajas, cortamos en aros la cebolla y en trozos el queso.

Llega la hora de montar la ensalada, ponemos nuestra base de tomate, luego encima la cebolla, los trozos de jamón y queso y unas cuantas aceitunas. Hacemos una vinagreta con el aceite y el vinagre, a mí me gusta el doble de aceite que de vinagre, emulsionamos y se lo echamos por encima. Yo evito ponerle sal a esta ensalada, porque con el jamón serrano es suficiente.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Gasto: 2 euros.

Raciones: 2 raciones.

Dificultad: Fácil.