Ensaladas de invierno: 8 combinaciones cálidas y reconfortantes
Las ensaladas de invierno no tienen por qué ser frías ni aburridas. Estas 8 combinaciones cálidas y reconfortantes mezclan ingredientes de temporada con técnicas sencillas para crear platos que sacian y reconfortan en los días más fríos. Descubre ensaladas templadas con patata, pescado y verduras que funcionan como comida completa.
1. La ensaladilla de mamá
La receta clásica que nunca falla en la mesa familiar
Ensaladilla casera con patatas, zanahorias, caballa y lactonesa casera. Una receta tradicional española perfecta para el verano.
📋 Media | 🍴 ~420 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 2 zanahorias
- 4 patatas medianas
- 1 lata de aceitunas
- 2 latas de caballa en aceite de girasol
- 2 huevos duros
- 1 latita de pimientos rojos asados en tiras
- 125 ml leche entera
- 200 ml de aceite de girasol
- 1/2 limón grande
- 1 cucharadita de sal
- 1 ajo
2. Ensalada de patata y atún ¡Fácil y rica!
Patata y atún: la dupla ganadora lista en 35 minutos
Un clásico veraniego fácil de preparar. Ensalada refrescante de patatas, atún, huevos y verduras, perfecta para cenas rápidas.
⏰ 35 min | 📋 Facil | 🍴 ~380 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 1kg de patatas variedad Monalisa
- 3 huevos
- 3 latitas de atún escurrido sin aceite
- 100gr de pimiento rojo asado
- Maíz dulce
- 1 cebolleta
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal y pimienta
3. Ensalada de tulipanes con tomate y espinacas
Pasta colorida con espinacas que llena sin pesar
Rica ensalada de pasta fresca con huevos, bonito y palitos de cangrejo. Perfecta para días de calor.
📋 Facil | 🍴 ~340 kcal
Ingredientes
- Pasta de tulipanes con tomate y espinacas
- 2-3 huevos cocidos
- 4 ó 5 palitos de cangrejo
- 1 lata mediana de bonito en aceite
- Sal
- Aceite de oliva
- Vinagre
4. Ensalada templada de cogollos y anchoas
Templada con ajo y anchoas: intensidad en cada bocado
Ensalada templada sencilla y estupenda para el verano con cogollos, anchoas y pimentón ahumado.
📋 Facil | 🍴 ~280 kcal
Sin gluten Vegano
Ingredientes
- 2 cogollos de lechuga
- pimientos del piquillo
- aceitunas rellenas
- 1 latita de anchoas
- sal
- limón
- pimentón ahumado
- aceite de oliva
- 4 o 5 dientes de ajo
5. Ensalada de patatas rancheras
Cremosa con yogur griego y hierbas frescas
Ensalada refrescante de patatas cocidas con huevos y salsa de yogur griego con hierbas aromáticas.
⏰ 50 min | 📋 Facil | 🍴 ~360 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 750 gr de patatas del mismo tamaño
- 3 huevos M
- 250 gr de yogur griego (sin azúcar)
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- cebollino
- perejil fresco
- eneldo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
6. Ensalada de otoño
Calabaza asada, quinoa y nueces: energía en cada cucharada
Deliciosa ensalada con calabaza, quinoa, cebolla caramelizada, pasas, espinacas y nueces.
⏰ 40 min | 📋 Facil | 🍴 ~310 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 300 gr de calabaza
- 120 gr de quinoa
- 1 cebolla grande
- 50 gr de pasas
- 100 gr espinacas
- vinagre de sidra
- nueces
- aceite
- sal y pimienta
7. Ensalada del segador
La ensalada tradicional que alimentaba a los cosechadores
Plato vegano tradicional preparado entre almuerzo y cena. Saludable, nutritivo y fácil de llevar.
📋 Facil | 🍴 ~350 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 4 patatas
- 400g de alubias blancas cocidas
- 4 huevos duros
- 2 tomates
- aceite de oliva virgen extra
- sal
8. Piriñaca
Piriñaca: atún, huevo y verduras en armonía madrileña
Ensalada campera típica de Cantabria con papas, huevos, zanahorias, espárragos, atún y aceitunas.
📋 Media | 🍴 ~400 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 6 papas medianitas
- 4 huevos
- 2 zanahorias
- 4 espárragos blancos
- 200 gr. atún
- 100 gr. aceitunas rellenas
- 1 cebolla morada
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana
- Sal marina