Entrantes para impresionar: 10 recetas que triunfan siempre
Los entrantes son la primera impresión en la mesa y marcan el tono de cualquier comida o cena especial. Aquí te presentamos 10 recetas probadas que funcionan siempre, desde clásicos elegantes hasta propuestas frescas y sorprendentes que harán que tus invitados repitan.
1. Cogollos de salmón y queso crema y vinagreta
Elegancia sobre el plato en menos de 10 minutos.
Cogollos tiernos con crema de queso, salmón ahumado y vinagreta de almendras, aceite y miel
📋 Fácil | 🍴 ~280 kcal
Sin horno Bajo en hidratos
Ingredientes
- 6 cogollos tiernos partidos por la mitad
- 50 g de queso cremoso
- 200 g de salmón ahumado en lonchas
- 75 g de aceite de oliva virgen extra
- 15 g de vinagre de manzana
- 20 g de salsa de soja
- 1 cucharada sopera de miel
- 30 g de almendras tostadas sin sal
2. Huevos rellenos de salmón
El clásico reinventado: huevos rellenos que roban protagonismo.
Receta de huevos rellenos de salmón y gambas ideal para invitados. Se prepara rápido y están deliciosos.
📋 Fácil | 🍴 ~180 kcal
Sin horno
Ingredientes
- Media docena de huevos
- Salmón ahumado
- Queso fresco
- Aceitunas
- Tomates cherry
- Mayonesa
3. Ensalada de espárragos blancos con vinagreta de frambuesa
Espárragos blancos y frambuesa: sofisticación en cada bocado.
Ensalada refrescante y ligera de espárragos blancos con vinagreta de frambuesa, ideal como primer plato o para cenar.
📋 Fácil | 🍴 ~220 kcal
Sin horno Vegetariano
Ingredientes
- 800g de espárragos blancos
- 8 pimientos del piquillo
- 4 huevos
- 2 tomates
- 1 cebolleta morada
- 20ml de crema balsámica de frambuesa
- 20ml de vinagre de Jerez
- 75ml de aceite de oliva
- sal
- pimienta
4. Mejillones en salsa de mostaza Dijon
Mejillones en salsa Dijon: sabor francés en tu cocina.
Mejillones en salsa de mostaza Dijon, una receta fácil, rica y económica ideal para fiestas.
⏰ 35 min | 📋 Media | 🍴 ~210 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 1 kg de mejillones
- 2 dientes de ajo
- 3 chalotas
- 300 ml de vino blanco
- 20 grs de harina de trigo
- 30 grs de mostaza de Dijon
- jugo de 1 limón + media ralladura
- 1 pizca de jengibre molido
- 1 pizca de comino molido
- 30 grs de mantequilla
- perejil fresco (para decorar)
- sal
5. Aguachile de Camarones
Camarones crudos en su jugo: fresco, puro y adictivo.
Delicioso entrante mexicano con camarones crudos marinados en salsa cítrica con chiles jalapeños, cilantro y cebolla morada.
⏰ 20 min | 📋 Fácil | 🍴 ~190 kcal
Sin horno Sin gluten
Ingredientes
- 400 gr de camarones (langostinos o gambas)
- 2 chiles jalapeños
- 20 gr de cilantro fresco
- 1 cebolla morada en rodajas
- 1 Cucharada de pepitas tostadas
- 1/2 aguacate (opcional)
- 1 pepino
- zumo de 1 limón
- 1 pizca de sal
- jugo de lima
- pimienta negra al gusto
- Tostadas de maíz
- Tortitas de maíz
6. Ensalada de ahumados con vinagreta de frutos secos
Ahumados y frutos secos: texturas que conquistan al instante.
Ensalada fresca y ligera de ahumados con un toque crujiente de frutos secos. Perfecta como entrante o plato principal.
📋 Fácil | 🍴 ~240 kcal
Sin horno Vegetariano
Ingredientes
- 200 gr de mezcla de lechugas
- 50 gr de salmón ahumado
- 50 gr de bacalao ahumado
- Cebolla
- 30 gr de nueces peladas
- 30 gr de avellanas
- Mostaza (una cucharadita)
- Miel (una cucharadita)
- Sal y pimienta
- Cebollino picado (una cucharada)
- Vinagre balsámico (una cucharada)
- Aceite de oliva virgen extra (una cucharada)
- Agua (una cucharada)
7. Esqueixada de Bacalao
Esqueixada: el entrante catalán que nunca falla en la mesa.
Deliciosa ensalada catalana con bacalao desalado, tomate, cebolla y aceitunas negras aliñada con aceite de oliva virgen extra.
📋 Fácil | 🍴 ~150 kcal
Sin horno Sin gluten
Ingredientes
- 200 g de bacalao desalado
- 1 tomate grande (aproximadamente 300 g)
- 1 cebolla blanca (aproximadamente 100 g)
- 50 g de aceitunas negras
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida al gusto
8. El más delicioso tartar de atún rojo
Atún rojo tartare: lujo accesible con toque tropical.
Tartar de atún rojo fresco con mango, aguacate y aceitunas. Un plato fácil, sabroso y perfecto para sorprender en ocasiones especiales.
📋 Fácil | 🍴 ~260 kcal
Sin horno Sin gluten
Ingredientes
- 300 gramos de atún rojo fresco
- 1/2 mango entero picado en dados pequeños
- 1 aguacate entero picado en dados pequeños
- 150 gramos de aceitunas rellenas de anchoa cortadas en rodajas
- Varias ramitas de cilantro cortadas pequeñitas
- 1 cucharada y media de Aceite de oliva virgen extra
- Salsa de soja a tu gusto (aproximadamente 3 cucharadas)
- Salsa inglesa a tu gusto (aproximadamente 3 cucharadas)
- Ralladura de un limón
- Salsa picante (opcional)
- Germinados de alfalfa para poner por encima
9. Tomates asados con burrata
Tomates caramelizados con burrata: simple pero espectacular.
Deliciosa ensalada de tomates cherry asados con queso burrata fresco, ideal como entrante o aperitivo
📋 Fácil | 🍴 ~200 kcal
Vegetariano
Ingredientes
- Tomates cherry
- 1 queso burrata
- Albahaca
- Ajo molido
- 1-2 dientes de ajo
- Tomillo o romero
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
10. Ensalada de pulpo y gambas
Pulpo y gambas en ensalada: mar en la mesa con poco esfuerzo.
Ensalada fresca con pulpo cocido, gambas, cebolla, tomate y piñones aliñada con pimentón y vinagre.
📋 Media | 🍴 ~230 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 12 gambas o langostinos
- 2 patas de pulpo cocidas
- 1 cebolla grande morada
- 1 tomate grande y maduro
- 1 cucharadita de pimentón (dulce, picante o mezcla)
- 1 cucharada de vinagre (mejor si es de Jerez)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- un par de hojas de lechuga
- un puñadito de piñones
- una ramita de perejil
- Sal