Espagueti a la boloñesa

Ñan, ñan, ñan... hoy tenemos un rico plato de pasta!!! Un plato muy popular y con gran aceptación, sobre todo por parte de los más peques. Los principales ingredientes de esta salsa son la carne picada de ternera y cerdo, la cebolla y los tomates, no obstante,  se pueden encontrar muchas variaciones en la receta dependiendo de quien la haga. Mi versión es de lo más sencillo, una receta de diario (en mi casa la tomamos al menos una vez al mes) y  con mucho sabor.

INGREDIENTES:

(para 6 raciones)

600 gr. de espaguetis

2 hojas de laurel

2 nueces de mantequilla

200 gr. de carne picada de cerdo

200 gr. de carne picada de ternera

500 ml. de salsa de tomate casera (pincha aquí para ver la receta: salsa de tomate)

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 zanahorias

una pizca de albahaca
queso parmesano rallado

aceite de oliva

sal

ELABORACIÓN:

1. Ponemos al fuego una olla con abundante agua, dos hojas de laurel, sal y un chorro de aceite. Cuando el agua rompa a hervir añadimos los espaguetis y los cocemos hasta que estén al dente (entre trece y quince minutos).

2. Ahora vamos a preparar la salsa. Picamos la cebolla y el ajo finitos, y en una cacerola o sartén amplia los rehogamos. Cuando la cebolla esté transparente añadimos la zanahoria bien picada, rehogamos un par de minutos más e incorporamos la carne. Salamos y agregamos un poco de albahaca picada. Por último, añadimos la salsa de tomate, cocinamos unos minutos más, con cuidado de que no se nos pegue, y retiramos del fuego.

3. Escurrimos los espaguetis, le añadimos la mantequilla y mezclamos bien para que se derrita completamente.

4. Emplatamos poniendo la pasta como base y encima la salsa. Espolvoreamos un poco de parmesano rallado sobre la salsa. Buen provecho!!!