Las 10 mejores ensaladas frescas del verano
El verano es la época perfecta para disfrutar de ensaladas frescas y ligeras que sacien sin pesar. Estas 10 recetas combinan ingredientes de temporada con preparaciones sencillas para que tengas opciones variadas durante todo el estío.
1. Salade landaise
Jamón crujiente y piñones tostados en cada bocado
Ensalada francesa típica de Las Landas con lechuga, tomate, jamón de pato, piñones y vinagreta de Dijon.
📋 Media | 🍴 ~380 kcal
Alto en proteína
Ingredientes
- 150 g de lechuga
- 200 g de tomatitos cherry
- 100 g de jamón de pato
- 50 g de croutons con ajo
- 50 g de piñones
- 4 cucharadas de mostaza de Dijon
- 10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
2. Ensalada de Mango, Feta y Aguacate con Zumo de Lima
Trópico fresco con toque de feta y lima
Ensalada fresca y colorida con mango, queso feta, aguacate, rábanos y albahaca aliñada con zumo de lima.
📋 Facil | 🍴 ~220 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 2 mangos grandes maduros
- 200 grs de queso feta
- 4 rábanos
- 1 aguacate maduro
- un puñado pequeño de albahaca fresca
- 1 bolsa de rúcula
- un chorro de aceite de oliva
- 1 lima
- sal y pimienta negra
3. Ensalada de Quinoa y Langostinos Saludable
Proteína completa en un plato: quinoa y langostinos
Ensalada templada de quinoa y langostinos con maíz, tomates cherry, guisantes y vegetales frescos. Receta saludable y nutritiva.
⏰ 45 min | 📋 Dificil | 🍴 ~310 kcal
Alto en proteína Sin gluten
Ingredientes
- 150 gr. de quinoa
- 6 langostinos cocidos
- 50 gr. de guisantes frescos
- 6 tomates cherry
- una zanahoria
- 1/2 cebolla dulce
- maíz dulce al gusto
- un huevo L
- un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- un chorrito de vinagre de vino
- perejil al gusto
- una pizca de sal rosa del Himalaya
4. Ensalada de fresas y aguacate
Fresas dulces contrastan con aguacate cremoso
Ensalada fresca y colorida con fresas, aguacate, queso fresco y lechugas. Ideal como plato completo lleno de vitaminas.
📋 Facil | 🍴 ~180 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- Brotes o mezcla de lechugas
- 1 quesito fresco
- Medio aguacate
- Medio tomate
- Unas fresas
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de cereza
- Sal a tu gusto
5. Ensalada de Cous Cous
Couscous esponjoso con verduras crujientes y feta
Ensalada de Cous Cous estilo Tabulé con sabor mediterráneo, ligera y llena de color.
⏰ 20 min | 📋 Facil | 🍴 ~240 kcal
Vegano
Ingredientes
- 1 Taza Cous Cous
- 1 Taza Agua Hirviendo
- Media Cebolla Morada
- Medio Morrón Verde
- 1 Pepino
- 1 Tomate
- Sal a gusto
- Peperoncino a gusto
- 5 Aceitunas Negras
- Jugo de medio Limón
- 4 Cucharadas Aceite de Oliva
- Perejil picado
- 50 gramos Queso Feta
6. Ensalada de calabacín, queso feta y piñones
Calabacín asado con menta y piñones dorados
Ensalada fresca con calabacín asado, queso feta y piñones. Una variante deliciosa inspirada en la ensalada de labneh y berenjena.
📋 Media | 🍴 ~290 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 1 calabacín grande
- 1 limón
- 1 cucharadita de chile seco cortado en láminas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 150 g de queso feta en cubos
- 20 hojas de menta
- 2 cucharadas de piñones
- 1/2 cucharada de miel
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
7. Ensalada de calabacín, tomillo y nueces
Calabacín crudo perfumado con tomillo y limón
Ensalada sana y refrescante de calabacín con tomillo, nueces y aceite aromatizado. Perfecta para variar menús.
⏰ 23 min | 📋 Facil | 🍴 ~260 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite aove
- 10g de ramitas de tomillo
- 6 tiras de piel de limón
- Zumo de 1 limón
- 1 ajo con piel y aplastado
- 4 calabacines pelados y cortados en láminas
- 60g de nueces picadas gruesas
- 1 puñado de albahaca fresca troceada gruesa
- Sal y pimienta
8. Tomates con chalotas y zumaque
Tomates variados marinados con zumaque especiado
Ensalada sorprendente de tomates variados con chalotas marinadas en zumaque, vinagre y aceite de oliva.
📋 Facil | 🍴 ~150 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 3 chalotas cortadas en rodajas finas
- 1 cucharada y 1/2 de zumaque
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana
- 700g de tomates variados (Raf, pera, cherrys, Montserrat)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 15g de albahaca picada
- sal
- pimienta
9. Ensalada caprese de pasta
Caprese clásica en versión pasta al dente
Ensalada fresca y fácil de preparar con pasta, mozzarella, tomates y albahaca
⏰ 19 min | 📋 Facil | 🍴 ~320 kcal
Ingredientes
- 300 gr de pasta en seco
- 250 gr de queso mozzarella fresco
- 200 gr de tomates maduros
- Un manojo de albahaca fresca
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Vinagre o zumo de limón
10. Ensalada de coliflor asada con tomates cherry
Coliflor asada con especias que despierta el paladar
Ensalada colorida de coliflor asada con especias, tomates cherry, cebolla morada, cilantro y menta.
⏰ 37 min | 📋 Media | 🍴 ~170 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 1 coliflor pequeña (o 1/2 si es muy grande)
- 400 grs de tomates cherry
- 1/2 cebolla morada
- 1 cdta de sal
- 1/2 cdta de cúrcuma
- 1/2 cdta de pimienta
- 1/2 cdta de harissa en polvo, merquén o pimiento rojo picante en polvo (opcional)
- jugo de 1/2 limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 puñado de cilantro
- 1/2 puñado de menta (opcional)