Las 10 mejores recetas con cebolla de la cocina española
La cebolla es la reina indiscutible de la cocina española, presente en prácticamente todos nuestros platos tradicionales. Desde guisos contundentes hasta elaboraciones sofisticadas, estas 10 recetas demuestran por qué este humilde ingrediente es fundamental para crear sabores auténticos y memorables.
1. Rodaballo al horno con vino y mandarinas
Pescado al horno con toques cítricos y vino blanco
Rodaballo al horno acompañado de chalotas, zanahorias, vino blanco y mandarinas. Un plato delicioso y aromático.
⏰ 80 min | 📋 Media | 🍴 ~380 kcal
Pescado blanco Alto en proteína
Ingredientes
- Dos rodaballos de kilo y medio cada uno
- 250 gramos de chalotas (cebollas)
- 2 zanahorias
- Un vasito de vino blanco
- 3 mandarinas grandes
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen
2. Rodaballo con almejas
Rodaballo y almejas en armonía con patatas crujientes
Rodaballo al horno acompañado de almejas, patatas y cebolla. Un plato navideño cómodo y práctico ideal para recibir invitados.
⏰ 2h 5min | 📋 Dificil | 🍴 ~420 kcal
Marisco Alto en proteína
Ingredientes
- 1 rodaballo de 1kg y medio
- 1 kg de patatas
- 1 kg de almejas
- 1 cebolla grande
- 1 vaso de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de perejil fresco
- aceite virgen extra
- sal
3. Croquetas de carabineros
Lujo de carabineros en forma de croqueta dorada
Exquisitas croquetas de carabineros, un plato gourmet perfecto para cenas especiales y festividades navideñas.
📋 Dificil | 🍴 ~280 kcal
Marisco
Ingredientes
- 100 gr. de cebolla
- 250 gr. de carabineros
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 puerro, solo la parte blanca
- 2 cucharadas de brandy o coñac
- 60 gr. de mantequilla sin sal
- 40 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 150 gr. de harina
- 500 ml. de leche entera
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- 2 huevos
- Pan rallado
4. Guiso de sepia con setas
Sepia tierna con setas y brandy para una noche especial
Guiso tradicional de sepia con setas variadas, tomate y un toque de licor. Un plato sabroso y aromático.
📋 Media | 🍴 ~240 kcal
Marisco Bajo en calorías
Ingredientes
- 500 gr de sepia
- 200 gr de setas variadas (champiñón, shiitake, boletus)
- 1 cebolla
- 3 ajos
- 50 gr de salsa de tomate frito
- 1 copa de brandy
- 1 litro de caldo de pescado
- 10 pimienta negra en grano
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 laurel
- Sal
- Aceite de oliva
- 1 huevo por comensal
- Cilantro fresco
5. Verdinas con langostinos
Legumbres gourmet: verdinas con langostinos de verdad
Potaje tradicional asturiano de verdinas, una alubia pequeña y fina, combinada con langostinos en un caldo aromático.
⏰ 1h 35min | 📋 Media | 🍴 ~320 kcal
Legumbre Marisco Alto en proteína
Ingredientes
- 300 gr de verdinas
- 500 gr de langostinos
- 2-3 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- Laurel
- Pimentón dulce
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Piparras
6. Pollo al chilindrón
El clásico chilindrón que todos llevamos en el corazón
Plato típico español con pollo en salsa roja de pimientos choriceros, tomate, jamón y especias.
📋 Media | 🍴 ~450 kcal
Pollo Alto en proteína
Ingredientes
- 1kg de pollo
- 250g cebolla
- 150g jamón
- 700g tomate maduro
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 100ml vino blanco Sultana
- agua templada
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajos
- hojas de laurel
- sal
- pimienta negra molida
- romero
- perejil
- pimentón dulce
7. Chocos a la riojana
Chocos riojanos: sabor de La Rioja en tu mesa
Guiso marinero de chocos en salsa riojana con tomate, vino tinto y verduras.
⏰ 40 min | 📋 Facil | 🍴 ~210 kcal
Marisco Bajo en calorías
Ingredientes
- 500 g de Chocos
- 1 copa de Vino Tinto
- 1 Pimiento verde
- 2 dientes de Ajos
- 1 Cebolla pequeña
- 400 g de Tomate natural triturado
- 2 hojas de Laurel
- 3 cda de AOVE
- Pimienta
- Sal
8. Solomillo de cerdo con cebolla caramelizada
Dulce y salado: solomillo envuelto en cebolla caramelizada
Solomillo tierno acompañado de cebolla caramelizada con vinagre. Plato sencillo y delicioso perfecto para celebraciones.
📋 Media | 🍴 ~380 kcal
Cerdo Alto en proteína
Ingredientes
- 2 solomillo de cerdo
- 2 cebollas medianas
- 1 vaso de vinagre
- 150g de azúcar
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de agua
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
9. Risotto de jamón serrano, vino tinto y queso manchego semicurado
Risotto manchego con sabor de vino tinto y tradición
Risotto elaborado con jamón serrano, vino tinto y queso manchego semicurado Vega Sotuélamos, de sabor intenso y muy español.
⏰ 35 min | 📋 Media | 🍴 ~420 kcal
Jamón Queso manchego
Ingredientes
- ½ Cebolla
- Aceite de oliva
- 75gr de jamón serrano en taquitos
- 200gr de Arroz redondo
- 150ml de Vino tinto
- 500ml de Caldo de carne o verduras
- 60gr de Queso semi curado Vega Sotuélamos
10. Cebollas rojas con salsa de nueces
Cebollas caramelizadas protagonistas con salsa de nueces
Cebollas rojas asadas con salsa de nueces, rúcula, perejil y queso de cabra. Un plato delicioso que destaca la dulzura natural de las cebollas.
⏰ 55 min | 📋 Facil | 🍴 ~280 kcal
Vegetariano Frutos secos
Ingredientes
- 4 cebollas rojas medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 20 gr de rúcula
- 15 hojas de perejil
- 60 gr de queso de cabra cortado en trozos
- sal
- pimienta negra molida
- 65 gr de nueces picadas gruesas
- 1 chile rojo sin semillas cortado fino
- 1 diente de ajo chafado
- 3 cucharadas de vino tinto
- 3 cucharadas de aceite de oliva