Las 10 mejores sopas y cremas reconfortantes
Las sopas y cremas son la solución perfecta para días fríos o cuando necesitas confort en un plato. Desde opciones frías y refrescantes hasta caldos reconfortantes, descubre recetas que transformarán ingredientes simples en experiencias culinarias memorables.
1. Salmorejo de melón
Frescor y dulzura en una sopa versátil para verano.
Sopa fría de melón Cantaloup con pan, aceite de oliva y hierbabuena. Refrescante y fácil de preparar.
📋 Facil | 🍴 ~180 kcal
Sin horno Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 2 melones Cantaloup
- 1 rebanada de pan de molde
- 1/2 vaso de aceite de oliva virgen
- 1 pizca de sal
- 1 diente de ajo
- Hojas de hierbabuena frescas
2. Crema de calabaza con jengibre
El jengibre eleva esta cremosidad otoñal a otro nivel.
Una crema rápida y deliciosa de calabaza con jengibre fresco, perfecta para cenas con temperaturas bajas.
⏰ 41 min | 📋 Media | 🍴 ~220 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 850 gramos de calabaza
- Una cebolla
- Un trozo de jengibre
- 500 mililitros de agua
- 100 gramos de nata para cocinar
- Una cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta
3. Ajoblanco Malagueño
Tradición andaluza que sorprende con almendras y agua helada.
Sopa fría andaluza tradicional de Málaga hecha con almendras, ajo y pan. Refrescante y deliciosa para los meses de calor.
⏰ 15 min | 📋 Facil | 🍴 ~310 kcal
Sin horno Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 400gr de almendras peladas y crudas
- 2 rebanadas de pan
- 700ml de agua muy fría
- Sal
- 150ml de aceite de oliva virgen extra
- Vinagre o limón
- 3 dientes de ajo
4. Sopa de alubias blancas con pistou
Pistou casero que convierte verduras en poesía líquida.
Sopa sana y sabrosa de alubias blancas con verduras y pistou de albahaca, ajo y aceite de oliva.
⏰ 52 min | 📋 Media | 🍴 ~240 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 3 cdas. (45 ml) de aceite de oliva
- 100 g de puerros, en dados
- 80 g de cebolla, en dados
- 100 g de zanahoria, en dados
- 100 g de calabacín, en dados
- 50 g de apio, en dados
- 1,5 litros de agua
- 50 g de judías verdes, en trozos de 2cm
- 75 g de alubias blancas en conserva, lavadas y escurridas
- 75 g de tomates maduros, sin semillas y picados gruesos
- 3 dientes de ajo
- 160 g de albahaca fresca
- 6 cdas. (90 ml) de aceite de oliva
5. Sopa de mejillones con quinoa
Mejillones y quinoa crean un caldo marino elegante y nutritivo.
Sopa exquisita de mejillones frescos con quinoa tricolor, leche y especias aromáticas. Un entrante delicioso y elegante.
📋 Media | 🍴 ~280 kcal
Ingredientes
- 1 kg de mejillones
- 1 vaso de vino blanco
- perejil fresco
- 1 cebolla
- 1 cucharada de maicena
- 1 litro de leche semidesnatada
- cúrcuma
- pimentón ahumado
- sal
- aceite
- quinoa tricolor
6. Crema de calabacín
Cremosidad ligera sin sacrificar sabor con calabacín.
Deliciosa crema de calabacín con cebolla y quesitos light. Una forma saludable y sabrosa de consumir verduras.
⏰ 45 min | 📋 Facil | 🍴 ~165 kcal
Sin horno Sin gluten
Ingredientes
- 3 calabacines grandes (aproximadamente 1,15 kg)
- 1-2 cebollas
- 3 quesitos light
- 400 ml de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
7. Vichyssoise de calabacín
Clásico francés que funciona igual de bien caliente que frío.
Crema de calabacín que queda deliciosa a cualquier temperatura, perfecta para servir fría o caliente.
⏰ 1h 10min | 📋 Media | 🍴 ~280 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 1 kg de calabacines
- 2 cebollas
- 1 patata
- 1 puerro
- 1 litro de caldo de verdura
- 200ml de nata líquida para cocinar
- 50g de mantequilla
- sal
- picatostes de pan frito
8. Garbanzos con verduras
Garbanzos y arco iris de vegetales en un solo tazón.
Plato tradicional y saludable de garbanzos cocidos con verduras variadas. Calentito y reconfortante, perfecto para aprovechar ingredientes.
⏰ 1h 5min | 📋 Media | 🍴 ~210 kcal
Sin gluten Vegano
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1/2 calabacín
- 1/2 berenjena
- 1/2 col
- 1 zanahoria
- 1.500g de caldo
- 500g de garbanzos cocidos
9. Ossobuco aromatizado
Carne tierna en salsa aromática de horas de lenta cocción.
Ossobuco a mi manera con salsa aromatizada. Una receta casera que no falla, con vino tinto y verduras.
⏰ 110 min | 📋 Dificil | 🍴 ~420 kcal
Ingredientes
- 1 trozo importante de ossobuco por persona o dos
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 3 ajos
- 2 tomates maduros o 2 cucharadas de tomate frito
- 200 ml de vino tinto
- 200 ml de caldo o agua
- Pimienta
- Sal
- 2 clavos de olor
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de romero
- Tomillo
- Harina
- Aceite de oliva