Las 8 mejores recetas de calabacín que no son aburridas
El calabacín es una verdura versátil que va mucho más allá de las guarniciones aburridas. Con estas 8 recetas descubrirás cómo transformarlo en platos principales sabrosos, aperitivos irresistibles y guarniciones que roban protagonismo. Desde cakes salados hasta hamburguesas caseras, aquí encontrarás opciones para todos los gustos y ocasiones.
1. Cake de calabacín y queso
Cake salado que triunfa en la mesa: tierno, jugoso y repleto de queso
Delicioso cake salado de calabacín y queso, perfecto para preparar con antelación y llevar al trabajo o universidad.
⏰ 1h | 📋 Media | 🍴 ~320 kcal
Vegetariano
Ingredientes
- 400 gr de calabacín
- 3 huevos
- 150 gr de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 4 cucharadas de aceite de girasol
- 110 ml de leche descremada
- 100 gr de queso de Mahón cortado en dados
- 150 gr de queso rallado 4 quesos
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta
- Orégano
- Albahaca
- Aceite de oliva
2. Canelones de calabacín con relleno de pollo y champiñones
Canelones sin pasta tradicional: elegancia en cada rollo
Canelones de calabacín rellenos de pollo y champiñones con bechamel cremosa. Una cena deliciosa, saludable y perfecta para compartir en familia.
📋 Difícil | 🍴 ~380 kcal
Alto en proteínas
Ingredientes
- 2 calabacines grandes
- 400 grs de carne de pollo picada
- 1 cebolla
- 200 grs de champiñones
- 2 dientes de ajo
- 1 copa de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- 150 ml de leche entera
- salsa de tomate
- queso mozzarella rallado
- queso parmesano rallado
- cebollino o perejil para decorar
- aceite de oliva
- pimienta negra
- sal
3. Bastones de calabacín
Bastones crujientes al horno listos en menos de 45 minutos
Bastones de calabacín rebozados en queso parmesano y especias, horneados y crujientes. Ideales para dipear con salsas.
⏰ 45 min | 📋 Fácil | 🍴 ~95 kcal
Sin gluten Vegetariano Bajo en calorías
Ingredientes
- 1 calabacín grande y homogéneo
- 1 huevo
- 40g de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas rasas de harina de espelta
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
4. Ceviche de calabacines
Ceviche vegetariano fresco y marinado: sorprenderá a todos
Exquisita receta de Ceviche de calabacines, una preparación muy sencilla pero lleno de sabor. Ideal para dieta vegana.
📋 Fácil | 🍴 ~65 kcal
Vegano Sin gluten Sin horno Bajo en calorías
Ingredientes
- 4 calabacines medianos
- 2 zanahorias
- 2 cebollas moradas
- 6 ramas de cilantro
- 4 limones o limas
- 1/2 naranja
- Sal y pimienta negra a tu gusto
- Ají amarillo o salsa picante (opcional)
5. Minipizzas de calabacín
Pizzas en miniatura que se hacen en 15 minutos
Minipizzas ligeras y deliciosas hechas con rodajas de calabacín, tomate y queso rallado.
📋 Fácil | 🍴 ~85 kcal
Vegetariano Sin gluten
Ingredientes
- 1 calabacín mediano
- sal al gusto
- aceite de oliva al gusto
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 50 grs de queso rallado
- orégano
- hojas de albahaca fresca para decorar
6. Pasta en salsa de calabacín
Pasta cremosa con salsa de calabacín casera y gratinada
Pasta con una deliciosa salsa cremosa de calabacín, bechamel y queso mozzarella gratinado.
⏰ 40 min | 📋 Media | 🍴 ~310 kcal
Vegetariano
Ingredientes
- 300 gr de pasta (macarrones)
- 2 calabacines medianos o 1 grande
- 1 diente de ajo
- 50 gr de queso parmesano en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- 100-150 ml de bechamel
- 100 gr de queso mozzarella rallado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 1 vaso de leche
- 1 cucharadita de harina
- 1 cucharadita de mantequilla
- Nuez moscada
7. Hamburguesas de calabacín
Hamburguesas verdes sin gluten: ¡jugosas y llenas de sabor!
Deliciosas hamburguesas vegetarianas elaboradas con calabacín, arroz integral y especias. Perfectas como plato principal o acompañamiento.
📋 Media | 🍴 ~145 kcal
Vegetariano Alto en fibra
Ingredientes
- 800 g de calabacín con piel
- 4 pellizcos de sal
- 1 huevo
- 1 ajo
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 4 cucharadas de arroz integral cocido
- 2 pellizcos de pimienta molida
- 1 cucharada de cebollino fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
8. Ratatouille
El clásico provenzal que conquista a primera cucharada
Delicioso guiso de verduras frescas cocinado lentamente a fuego bajo hasta que estén tiernas y bien integradas.
⏰ 1h 10min | 📋 Media | 🍴 ~165 kcal
Vegano Sin gluten Sin horno
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pelada y cortada
- 2 berenjenas cortadas en trocitos
- 2 calabacines cortados en trocitos
- 4 tomates pelados y cortados en trozos
- 1 pimiento rojo cortado en trocitos
- 1 diente de ajo triturado
- 1 cucharadita de azúcar
- sal y pimienta
- albahaca para decorar