Las 9 mejores sopas y cremas para invierno
Las sopas y cremas de invierno son el confort en un plato: reconfortantes, nutritivas y perfectas para aprovechar verduras de temporada. Desde recetas clásicas hasta propuestas gourmet con seafood, encontrarás opciones para cada ocasión y nivel de cocina.
1. Olla gitana con huevo a baja temperatura
Técnica de cocción baja temperatura para huevos perfectos
Plato típico murciano con garbanzos, judías, calabaza, peras y huevo a baja temperatura con alioli
📋 Dificil | 🍴 ~320 kcal
Sin horno
Ingredientes
- 1 calabaza
- Garbanzos
- Agua
- 1 cabeza de ajos
- Laurel
- Judías Perona
- Pimentón dulce
- Peras
- Aceite de hierbabuena
- Hojas de hierbabuena
- Aceite de girasol
- Calabaza cocida
- Agua de los garbanzos
- Hojas de menta
- Huevo por persona
- Cebolla
- Tomate
- Patatas
- Ajo crudo
- Sal y pimienta
2. Bisque de gamba roja de Garrucha
Lujo en plato: bisque sedosa con gamba roja de Garrucha
Crema suave y sabrosa elaborada con gambas rojas de Garrucha, chalotas, zanahoria y toque de coñac y vino dulce.
⏰ 50 min | 📋 Dificil | 🍴 ~280 kcal
Ingredientes
- 4 gambas rojas de Garrucha
- 3 chalotas
- 1 zanahoria pequeña
- 1 tomate
- 30 gramos de arroz
- 50 gramos de nata
- 25 gramos de coñac
- 25 gramos de vino dulce (tipo Málaga)
- 600 gramos de agua
- Perejil fresco
- Pimienta y sal
- Aceite de oliva virgen extra
3. Crema de verduras vegetariana-vegana
Cremosa, ligera y apta para veganos en 30 minutos
Crema de verduras versátil que admite diferentes verduras. Perfecta para otoño e invierno, con opción vegetariana o vegana.
📋 Facil | 🍴 ~180 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 1 1/2 litro de agua
- 4 zanahorias
- 2 patatas grandes
- 100 gr de acelgas congeladas
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de puerro
- sal
- aceite de oliva virgen
- nata líquida
4. Crema de mejillones
El sabor del mar en cada cucharada con mejillones frescos
Una deliciosa crema suave de mejillones cocidos con verduras y nata, perfecta para los días frescos de otoño e invierno.
📋 Media | 🍴 ~240 kcal
Ingredientes
- Mejillones cocidos
- Cebolla
- Zanahoria
- Patata
- Tomate
- Nata
- Caldo (si es necesario)
- Hoja de laurel
5. Vichyssoise de Tomate
Clásico francés con tomate: versátil fría o caliente
Deliciosa crema fría de tomate y puerro, versión original de la clásica vichyssoise con tomates frescos de pera.
📋 Facil | 🍴 ~210 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 7 puerros
- 7 tomates de pera
- 3 patatas grandes
- Agua
- Sal
- 50 ml de aceite
6. Sopa de patata sencilla
Lo más sencillo hecho irresistible con patatas paja crujientes
Rica sopa de patata con puerro, triturada y servida con patatas paja crujientes y cebollino.
📋 Facil | 🍴 ~160 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 1 puerro
- 400g de patata
- Agua o caldo de verduras
- Sal
- Aceite
- Pimienta
- Patatas paja
- Cebollino picado
7. Crema de brócoli y papas
Verde, saludable y lista en menos de 45 minutos
Crema casera rápida y nutritiva de brócoli y papas, perfecta para incorporar verduras de forma deliciosa.
⏰ 43 min | 📋 Media | 🍴 ~190 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 300g de brócoli
- 2 papas cortadas en cuadros
- 1/2 cebolla cortada finamente
- 1 ajo picado
- 1 zanahoria cortada finamente
- 450ml de caldo vegetal
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
8. Crema de calabaza y leche de coco con langostinos
Tropical y sofisticada: calabaza con coco y langostinos
Deliciosa crema de calabaza con leche de coco acompañada de langostinos a la plancha con pimentón de la Vera.
⏰ 45 min | 📋 Media | 🍴 ~320 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 500 gr calabaza
- 1 lata leche de coco (400ml)
- 200 ml agua
- 1/2 de puerro
- 6 langostinos
- pimentón de la vera agridulce
- aceite de oliva
- pipas de calabaza
- sal
9. Sopa de pollo y champiñones
Casera y reconfortante con pollo tierno y champiñones
Sopa reconstituyente y saciante de pollo con champiñones, verduras y caldo casero. Baja en calorías y perfecta para días fríos.
📋 Media | 🍴 ~220 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 2,5 litros de caldo de pollo
- 1 pechuga de pollo
- 300 gr de champiñones
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 1 corazón de repollo
- 6 zanahorias
- Aceite de oliva
- Pimienta negra recién molida
- Sal