Macarrones con espinacas al roquefort

Esta receta me encanta, por lo rica, sencilla y cómoda que es. Si la pasta es buena y queda al dente, es un plato de 5 tenedores, ya veréis que rico!
Ingredientes:
500g. de macarrones
200g. de cebolla
300g. de caldo
200g. de leche
70g. de roquefort
20g. de harina
150g. de espinacas picadas
mantequilla
sal y pimienta
Preparación:
- Cocer los macarrones siguiendo las indicaciones del paquete y ponerlos en una fuente
- Fundir la mantequilla, dorar la cebolla y añadir las espinacas
- Añadir la harina y dorar 1 minuto
- Ir añadiendo poco a poco el caldo y la leche, y remover
- Añadir el queso hasta fundir y añadir pimienta (yo no le puse sal, que el queso ya le da mucho sabor)
- Regar la pasta con esta salsa y servir