Mousse a la naranja/Mousse all’arance

La mousse a la naranja es un postre a la cuchara fácil de preparar y puedes disfrutarla sola o para rellenar tartas, cannoli, etc un postre fantástico con aroma fresco a cítricos.

Con esta receta participo en el apartado Dulce del Reto de Febrero 2016 de CdM de Cocineros del Mundo patrocinado por naranjaslu.es



INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

30 gr de azúcar

cáscara rallada de 1 naranja

2 yemas de huevo

30 gr de harina

el zumo de 2 naranjas

200 ml di panna fresca

PREPARACION:

1. Primero aromatizamos el azúcar con la cáscara de la naranja y mezclar si prefieres podéis dejarlo 1/2 hora.

2. pasado el tiempo en un bol batir las yemas con el azúcar aromatizada hasta conseguir una espuma blanca y clara, ponerla al fuego con llama baja y añadís poco a poco la harina tamizada y el zumo de las naranjas mezclando con un batidor manual y con mucha energía hasta que el compuesto se haga denso y se convierta en una crema.

3. pasarla por el colador y dejar enfriar a temperatura ambiente.
 

4. mientras tanto montar la panna (si deseáis azucararla añadís azúcar glass/polvo al gusto antes de terminar de montarla) y cuando la crema se haya enfriado unir los dos compuestos con mucha delicadeza con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes de arriba hacia abajo hasta obtener una crema homogénea.

5. dejarla reposar en la refri/nevera y cuando gustes puedes disfrutarla en copas decorada con canela, cocoa, etc.
 

Buon Appetito

Saludos Chele!! ;-)

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