Mousse de fresas/Mousse alle fragole

INGREDIENTES 8 UNIDADES: 
 350 gr de fresas
300 ml de agua fria
4 laminas de gelatina/cola de pez
400 ml de nata fresca
60 gr de azúcar glas
Hojas de menta
Topping de chocolate
moldes de aluminio pequeños
PREPARACION:

 Limpiar y cortar las fresas, hacerlas puré en la licuadora y reservar

En un bol hacéis mojar la gelatina/cola de pez en 300 ml de agua fria y esperar unos minutos

Mientras la gelatina es a baño, calentar sobre el fuego un 1/4 del puré de fresas, luego añadís la gelatina bien escurrida y mezclar bien, después añadir el resto del puré mezclando hasta deshacer (la gelatina)

Hacéis enfriar el compuesto de fresas a temperatura ambiente, mientras tanto con el batidor electrico montáis la nata que tiene que  debe estar bien fría y añadir el azúcar glas

Cuando el compuesto de fresas se haya enfriado incorporar la nata montada con la ayuda de una espatula y con movimentos envolventes. Llenáis los moldes de aluminio individuales con la mezcla y dejarlos en la nevera por al menos unas 4-6 horas o un día entero de modo que pueda hacerse denso.

Cuando este denso sacarlo del molde con cuidado y decorar con algunas rodajas de fresas, hojas de menta y como toque final decorar con topping de chocolate.

Buon appetito ìì
Saludos Chele ìì ;-)
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