PASTEL DE CALABACÍN Y PATATA FÁCIL – Loli Domínguez

PASTEL DE CALABACÍN Y PATATA FÁCIL. Una receta ideal para una cena deliciosa y que seguro sorprenderá a todos por su textura jugosa y por su sabor delicioso, la mezcla de calabacín y patatas (papas) combinado con el jamón york y el queso hace que sea algo irresistible este pastel de calabacín y patata fácil.

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Ingredientes del PASTEL DE CALABACÍN Y PATATA FÁCIL:

3-4 calabacines (zucchini, zapallito, calabacita, zapallo italiano, zuquini)
2 patatas (papas)
100g de harina de trigo común o harina de trigo todo uso
50g de queso parmesano rallado
1 ajo
Unas hojas de perejil
4 huevos de tamaño grande
100g de pan rallado
Sal
Pimienta recién molida
Aceite de oliva de virgen extra
150g de queso en lonchas (He utilizado queso manchego, pero podéis utilizar otro)
150g de jamón york o jamón dulce en lonchas (jamón cocido)
Bandeja de 28cm x 22cm x 5cm de alto

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Preparación del PASTEL DE CALABACÍN Y PATATA FÁCIL:

Ingredientes (Foto 1).

Foto 1

1. Lavamos y despuntamos el calabacín, seguido lo rayamos por la parte de agujeros más grandes de un rallador (Foto 2), añadimos una cucharadita de sal y mezclamos bien (Foto 3), dejamos reposar 10 minutos.

Foto 2

Foto 3

2. Pelamos y lavamos las patatas, las rallamos por la parte de agujeros más grandes de un rallador (Foto 4), añadimos un poco de sal (Foto 5), mezclamos y dejamos reposar 10 minutos.

Foto 4

Foto 5

3. Ponemos el pan rallado en un recipiente grande y le añadimos el ajo machacado o prensado (Foto 6), el perejil picado, la mitad aproximadamente del queso parmesano rallado (Foto 7), añadimos sal y pimienta molida al gusto, mezclamos hasta integrar todo.

Foto 6

Foto 7

4. Untamos con aceite el fondo y el lateral de la bandeja donde vamos a hornear, añadimos unas cucharadas de la mezcla del pan rallado y movemos la bandeja hasta que este todo impregnado con la mezcla de pan rallado (Foto 8), dejamos en el fondo de la bandeja un poco más de pan rallado para dejar una base más gordita (Foto 9).

Foto 8

Foto 9

5. Estrujamos el calabacín para quitar todo el jugo que haya soltado y hacemos lo mismo con las patatas, ambos los ponemos en un recipiente aparte (Foto 10), Incorporamos los huevos y pimienta molida al gusto (Foto 11), mezclamos bien y añadimos la harina, mezclamos hasta integrar todo.

Foto 10

Foto 11

 

Seguimos con el PASTEL DE CALABACÍN Y PATATA –>>>

6. Ponemos en la bandeja la mitad de la mezcla de calabacín, la repartimos para dejar una capa pareja (Foto 12), repartimos por encima el jamón york, repartimos por encima el resto de queso parmesano rallado (Foto 13), y colocamos encima las lonchas de queso manchego.

Foto 12

Foto 13

7. Repartimos por encima el resto de mezcla de calabacín (Foto 14), y finalmente repartimos por encima el resto de mezcla de pan rallado (Foto 15), rociamos un poco de aceite y horneamos con el horno precalentado a 200ºC (392ºF) con calor arriba y abajo de 45 a 50 minutos.

Foto 14

Foto 15

8. Cuando este horneado retiramos la bandeja del horno (Foto 16), listo para disfrutar.

Foto 16

Resultado final del pastel de calabacín y patata fácil (Foto 17).

Foto 17

 

¡¡Probadlo os van a encantar este PASTEL DE CALABACÍN Y PATATA FÁCIL!!

 

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