¿Cuánto tiempo hay que cocer unas patatas y cómo sé que están?

Las patatas necesitan entre 15 y 20 minutos de cocción dependiendo de su tamaño y del método que uses. En el microondas, por ejemplo, una patata envuelta en papel de cocina húmedo tarda unos 15 minutos a media potencia. Si las hierves en una olla con agua, el tiempo es similar, aunque las más grandes pueden necesitar un poco más.

Para saber que una patata está cocida, pincha el centro con un cuchillo o un tenedor: si atraviesa la carne sin resistencia y sale fácilmente, ya está lista. También puedes presionar ligeramente la patata con los dedos (ten cuidado, que estará caliente): cuando se hunde sin esfuerzo, está hecha. Si la patata opone resistencia al pincharla, necesita más tiempo.

La clave es probar a los 10 o 12 minutos y seguir revisando cada par de minutos hasta que esté blanda por dentro. Así evitas cocerla demasiado y que se deshaga.