Patatas rellenas de carne al horno

Estas patatas rellenas de carne al horno tienen unos ingredientes y elaboración sencillas, pero resulta un plato que siempre triunfa, clásico pero vistoso. Se puede preparar con cualquier tipo de carne picada que te guste, de pollo o pavo, ternera o cerdo, o una mezcla de varias.

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INGREDIENTES para 4 personas

4 patatas medianitas de tamaño regular

200 gr de carne picada mitad cerdo y mitad ternera

Media cebolla pelada y picada menudita

1 vaso de caldo de carne casero o de cubitos (250 ml)

Medio vaso de salsa de tomate frito, a ser posible hecho en casa (puedes ver la receta aquí)

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta, nuez moscada

1 tazón de salsa bechamel (puedes ver la receta aquí)

Queso rallado al gusto para gratinar

ELABORACIÓN

Lavamos bien las patatas y las cocemos con su piel en agua con sal . También las puedes cocer al vapor en vaporera al fuego o en el microondas. Pelamos las patatas ya cocidas y las reservamos al frío para que sea más fácil manipularlas.

Con la carne picada vamos a preparar una boloñesa espesa. Rehogamos la cebolla picada en aceite y cuando empiece a tomar color añadimos la carne. La vamos separando con la espumadera, salpimentamos, ponemos la nuez moscada y seguimos removiendo hasta que la carne esté cocida. Añadimos el tomate y dejamos redulcir y espesar la salsa por 7 u 8 minutos. Probamos de sal y retiramos.

Precalentamos el horno a 200° C.

Preparamos la salsa bechamel con una cucharada de harina, una cucharada de mantequilla y un vaso de leche. La receta completa la puedes ver aquí.

Para montar el plato, cortamos las patatas peladas por la mitad. Recuerda que deben estar ya frías para que no se desmoronen.

La vaciamos con una cucharita y cortamos un poquito la base para que se asienten. Rellenamos con la boloñesa, cubrimos con bechamel y con queso rallado y gratinamos bajo el grill hasta que doren. Servimos al momento, bien calientes.

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