Ahora que llega el buen tiempo,van apeteciendo comidas más ligeras y frescas, hoy os traigo esta receta del clasico de todos los veranos, el pepino, aunque es cierto que ya se consumen durante todo el año.
INGREDIENTES:
4 Pepinos
1 lata de atún
2 cucharadas de maiz dulce
un poco de mayonesa
Opcional , gazpacho, mix de lechugas...
Lavamos los pepinos ,cortamos los dos extremos para que tenga base ,hacemos varios trozos y con un pelapatatas retiramos parte de la piel ,dejando solo finas tiras de la misma.
Con un descorazonador de manzanas vamos vaciando los pepinos. Los salamos.
Mezclamos el atún, el maiz, los restos del vaciado del pepino y la mayonesa y rellenamos los trozos de pepino con la mezcla.
Los serviremos como mas nos guste, con unas rodajas de tomate y lechugas variadas, sobre unas cucharadas de gazpacho....
Los rellenos pueden ser infinitos, inventa el tuyo y a disfrutarlos.
