Ahora que ya empezamos con las ensaladas y a cuidarnos un poquito más, podemos preparar unos pimientos asados que además de estar riquísimos son muy sanos.
El principal componente del pimiento es el agua, lo que hace que sea una hortaliza con un bajo aporte calórico, así que es una fuente de fibra y apenas aporta grasas. Además, son muy ricos en vitamina C y contribuyen a reducir la tasa de colesterol en sangre. Así que ya sabeis, a comer pimientos!!.
Ingredientes: 4 pimientos, Aceite de oliva, Sal,
Así lo hago yo: Precalentamos el horno a 180ºC. Mientras lavamos los pimientos y los secamos con papel absorvente.
Ponemos papel de aluminio en la bandeja del horno y encima colocamos los pimientos. Sobre cada uno de ellos echamos un chorrito de aceite (no mucho) y sal. Introducimos la bandeja en el horno y dejamos los pimientos 20 minutos, a continuación les damos la vuelta y los dejamos otros 20 minutos o hasta que veamos que estén tiernos. Sacamos la bandeja del horno y dejamos templar.
A continuación les quitamos las semillas y la piel, y los colocamos en tiras en un cuenco o fuente amplia. Vertemos sobre los pimientos el jugo del propio asado, si es necesario lo colamos para que no caiga ninguna semilla.
A partir de aquí podeis utilizarlos en ensaladas, ensaladilla, como guarnición.... de cualquier manera están riquísimos, y ya sabeis, tienen muchas vitaminas.
