Pimientos rellenos de bacalao. Receta fácil y rápida

Para 28 pimientos

Ya sabéis que los Pimientos rellenos son sinónimo de pincho, tapeo y diversión. Por algún motivo, este plato se nos hace especialmente fácil de comer y apetecible cuando estamos en una reunión de amigos, en una fiesta familiar o incluso en un evento con catering. Las bandejas de pimientos rellenos y las de croquetas son las primeras en volar vacías de vuelta a la cocina.

Aunque el relleno más popular para los pimientos sea la carne, podemos hacerlos con otros rellenos igualmente sabrosos, y éste que os presento hoy, de bacalao con bechamel, es también un caballo ganador. En la receta de hoy, los he preparado en seco, es decir: sin salsa, para que puedan comerse como tapa o pincho sobre una rodaja de pan, aunque al estar rebozados, se pueden comer directamente como están y van a seguir siendo sabrosísimos.

Guárdate esta receta para tu próximo compromiso social y verás qué éxito. Del día a día no digo nada porque si no… te veo preparando 3 bandejas de pimientos para saciar a los gremlins de casa.

Ingredientes

450 g de bacalao desalado

28 pimientos del piquillo asados enteros

Para la bechamel:

1 l de leche

1 cebolla

2 dientes de ajo

100 g de harina

100 g de mantequilla

Sal, pimienta y nuez moscada

Para el rebozado:

Harina

2 huevos L

Aceite para freir

Pimientos rellenos de bacalao. Receta fácil y rápida: preparación de la receta

1.- Calienta la leche junto con el bacalao, cuando empiece a hervir retira del fuego y deja infusionar 5 minutos.

2.- Retira el bacalao y desmígalo.

3.- En una cazuela derrite la mantequilla, añade la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que empiece a dorarse.

4.- Incorpora la harina y mezcla hasta que se empiece a tostar.

5.- Vierte la leche poco a poco y sin dejar de remover y cuece hasta que espese y se hayan desecho todos los grumos.

6.- Pon a punto de sal, pimienta y nuez moscada y añade el bacalao desmigado. Mezcla todo bien y deja enfriar cubierto con un papel-film en contacto con la bechamel.

7.- Con la bechamel fría coloca todo el relleno en una manga pastelera y rellena cada pimiento. Puedes hacerlo con una cuchara, pero con la manga te resultará mucho más sencillo.

8.- Pasa cada pimiento por harina, cuidando de que llegue a todas partes y luego por huevo batido. Fríelos en una sartén en abundante aceite.

9.- Deja que se doren uniformemente a fuego medio, girándolos de cuando en cuando, con cuidado para que no se salga el relleno.

10.- Retira a un plato con papel absorbente y sirve.

Mis consejos para preparar estos Pimientos rellenos de bacalao:

- Si quieres aprovechar para poder congelar, te sugiero que, una vez que los hayas rellenado, coloques los pimientos sobre una bandeja cubierta con un film de cocina. Colócalos separados entre sí y lleva la bandeja al congelador. Una vez congelados, guárdalos en un bolsa y los tendrás listos para prepararlos en cualquier momento.

Te recomiendo utilizar estos utensilios:

[amazon box="B07CFKTXMG,B07C2XFG2X,B08TMYNVRR,B07QL95D6T" grid="4"]

Si te han gustado estos Pimientos rellenos de bacalao, entonces tienes que probar estos Pimientos rellenos de carne o estos Pimientos del piquillo rellenos de setas y gambas.