Pimientos rellenos de boletus y gambas

Para 26 pimientos

Tiempo de preparación: 30 minutos

Pimientos rellenos de boletus y gambas para que te hagan la ola en casa. Ya sabes lo socorridas que son las conservas y a mí me encanta tener a mano unas buenas conservas y preparar en un momento exquisiteces como esta. Te sacan que un apuro y el resultado es impresionante. Te animo a que preparares estos pimientos rellenos de boletus y gambas y los disfrutes en la mesa con los tuyos.

Ingredientes

2 botes de pimientos del piquillo enteros @coservasrosara

Para la bechamel:

1 litro de leche

200 g de gambas peladas

175 g de boletus en aceite de oliva @conservasrosara

100 g de harina

50 g de mantequilla

Sal, pimienta y nuez moscada

Para la salsa:

250 ml de caldo o agua

200 g de pimientos del piquillo enteros

1 cebolla

2 dientes de ajo

Sal

Pimientos rellenos de boletus y gambas: preparación de la receta

1. Para la bechamel, saltea primero los boletus y las gambas, retira y en esa misma sartén derrite la mantequilla. Vierte la harina, mezcla y cocina para tostarla. Añade la leche poco a poco y sin dejar de remover. Pon a punto de sal, pimienta y nuez moscada. Incorpora los boletus y las gambas bien picados y mezcla. Coloca la bechamel en un plato tapada con film de cocina y enfría hasta que endurezca.

2. Para la salsa, en una sartén con un chorrito de aceite pocha la cebolla junto con los ajos todo bien picadito y con una pizca de sal. Cuando tome color, incorpora los pimientos y cocina un par de minutos. Vierte el caldo, mezcla hasta que hierva y tritura.

3. Coloca la bechamel en una manga pastelera y rellena los pimientos. Introduce los pimientos en la salsa y cocina tapados 5 minutos o hasta que se calienten por dentro.

Mis consejos para preparar Pimientos rellenos de boletus y gambas:

Como son una buena cantidad, los pimientos que te sobren puedes congelarlos e ir sacándolos cuando quieras comerlos.

Este relleno les queda espectacular, pero puedes rellenarlos de los ingredientes que más te gusten.

Te recomiendo estos Utensilios para preparar tus Verduras:

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