Piquillo
Piquillo: el pimiento que enamora en la cocina
Hay un momento en la vida culinaria de cualquiera en el que descubres los pimientos de la Ribera de Navarra y te das cuenta de que todo cambia. Esos pimientos rojos, dulces y con ese toque ahumado inconfundible, se convierten en tu aliado favorito en la cocina. No es casualidad que aparezcan en las mesas de restaurantes con estrella Michelin y también en las casas de gente que simplemente sabe comer bien.
La verdad es que estos pimientos son versátiles como pocos ingredientes. Los puedes rellenar, ponerlos en una salsa, convertirlos en crema, usarlos como guarnición… y cada opción es un acierto seguro. Si aún no los tienes de básico en tu despensa, te recomiendo que empieces hoy mismo.
Te traemos un repaso por las mejores maneras de cocinarlos: desde preparaciones clásicas hasta propuestas más creativas que te sorprenderán. Encontrarás recetas para todos los niveles y momentos, porque estos pimientos merecen aparecer en tu mesa con frecuencia.
Pimientos del piquillo rellenos, el clásico que nunca falla
La receta más icónica y la que debería estar en tu repetidor de favoritos. Aquí verás cómo potenciar al máximo la suavidad natural del pimiento con un relleno que sea digno de él.
Pimientos del piquillo rellenos de morcilla de Burgos con salsa de setas
Una combinación de sabores intensos y sofisticados que funciona a la perfección. Un repaso por cómo los grandes ingredientes españoles se encuentran en el plato.
Crema de pimientos del piquillo, suave y adictiva
Descubre cómo transformar estos pimientos en una crema terciopelada que sirve como salsa, entrada o base para otros platos. Un cambio de formato que multiplica sus posibilidades.
Salmón en salsa de mejillones y piquillo
Te sorprenderá la armonía entre el pescado azul, el marisco y esta salsa que unifica sabores del mar y tierra. Un plato de restaurante que puedes hacer en tu cocina.
Lomo de merluza con salsa de piquillos
Un acompañamiento de película para el pescado blanco, donde el toque dulce del pimiento destaca sin acaparar protagonismo. Elegancia en la sencillez.
Pimientos del piquillo rellenos de atún y queso
Una propuesta más ligera que reúne proteína y sabor en cada bocado. Aquí también encontrarás la versión para Thermomix si lo tuyo es optimizar tiempos.
Pimientos de piquillo rellenos de paté con salsa de queso
Una entrada de lujo que parece complicada pero es más accesible de lo que piensas. El paté y el queso casan de maravilla con la dulzura del pimiento.
Pasta fresca a la tinta de calamar con pimientos de piquillo y gambas
Una pasta que es pura sofisticación visual y gustativa en el plato. Todo lo que necesitas saber sobre cómo estos pimientos elevan un plato de pasta a la categoría de especial.
Con este abanico de opciones, tienes razones más que suficientes para mantener una lata de estos pimientos en casa. Ya verás cómo se convierten en tu comodín culinario favorito, ese ingrediente que siempre rescata la cena cuando te queda poco tiempo pero quieres impresionar.