← Volver
Cocina

Pudín Tradicional

Postre de la cocina inglesa y americana. Normalmente lo hago para aprovechar el pan que me ha sobrado, pero si lo que tenéis es algo de bollería que se ha quedado dura también vale. Y si simplemente os apetece hacer un pudin y no teneis nada duro pues lo poneis tierno, el caso es disfrutarlo.
Ingredientes:
 - 1/2 l de leche
- 100 grs de pan o bollería
- 6 cucharadas de azúcar (y 5 mas para el caramelo)
- 3 huevos

En primer lugar lo que haremos es poner a remojo el pan en trozos en la mitad de la leche.
Luego prepararemos el molde como si fuera para un flan, es decir, hacemos caramelo. Para ello, en una sartén ponemos, un poco menos de la mitad del azúcar, unas 5 cucharadas con un poco de agua (mas o manos lo mismo de azúcar que de agua) y removiendo de vez en cuando retiramos cuando tome el color del caramelo. Rápidamente y cuando todavía esta liquido y caliente lo vertemos en el interior del molde que emplearemos para el pudin, y lo extendemos bien por todo el fondo.
Por otro lado, en un bol ponemos el resto de los ingredientes, los huevos, la leche, el pan con la leche y el resto del azúcar. Batimos todo bien, pasando por la batidora para que no queden trozos de pan.
Verter en el molde preparado con el caramelo y hornear a 180 º durante 40-45 minutos al baño maría.
Podéis añadirle a la mezcla frutos secos, pepitas de chocolate y en realidad todo lo que queráis.
Aunque aquí dejo las fotos del pudin sin adornar, podéis acompañarlo con nata por ejemplo.


Preguntas de los lectores