Recetas con legumbres
Legumbres en la cocina: aliadas de todo cocinero que se precie
¿Cuántas veces has abierto la despensa un martes por la noche sin saber qué cocinar? Si eres como yo, más de las que te gustaría admitir. Pues bien, ahí dentro probablemente haya lentejas, garbanzos o alubias esperando su momento. No son ingredientes aburridos ni mucho menos: son la base de algunos de los platos más reconfortantes y sabrosos que existen.
Las legumbres no son cosa del pasado ni de comedores escolares tristes. Son económicas, nutritivas, versátiles y, si sabes cómo utilizarlas, pueden ser el protagonista de cenas que sorprenderán a cualquiera. Lo único que necesitas es perder el miedo a experimentar y dejar de cocinarlas como si fuera una obligación.
Lo que te traemos aquí es un recorrido por diferentes formas de cocinarlas: desde las clásicas —esas que calientan el alma— hasta versiones más ligeras y actuales, pasando por platos de cuchara que merecen toda tu atención. Sea cual sea tu nivel en la cocina, aquí encontrarás algo que te apetecerá probar este fin de semana.
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La próxima vez que abras la despensa y veas esos botes de legumbres, no los ignores. Son muchísimo más que una obligación: son una puerta abierta a comidas sabrosas, económicas y que además te dejan con la sensación de haber comido algo de verdad. ¿A qué esperas para empezar?