Relleno para canelones

En el título pone para canelones, pero lo cierto es que os va a servir para muchas otras cosas. Por supuesto para una lasaña, luego también para hacer unas berenjenas rellenas, hojaldres, empanadas, empanadillas Las posibilidades son muchas y podéis estar segu@s de que todos esos platos quedan deliciosos con este relleno.
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300 gr. de carne picada de ternera
1 diente de ajo grande
1 cebolla mediana
Salsa de tomate frito al gusto
Harina, la necesaria
300 gr. de carne picada de cerdo
Pimentón picante al gusto
Leche, la necesaria
Aceite de oliva
60 gr. de pimiento rojo