Lo primero que tenemos que hacer es disolver la levadura en la leche tibia y además le añadiremos una cucharada del azúcar.
Por otro lado en un bol amplio añadimos el agua caliente; en esta disolvemos la mantequilla y seguido le añadimos el huevo, una pizca de sal, el azúcar y mezclamos todo muy bien.
Ahora le vertemos la levadura ya disuelta en la leche.
Por último incorporamos la harina tamizada previamente.
Con la ayuda de una cuchara mezclamos todo hasta que llegue un momento que no podamos mezclar más.
Pasamos ahora a amasar; podéis hacerlo a mano o con una amasadora.
Amasamos hasta que la masa este lisa y homogénea si los hacemos a mano nos llevará unos 10 minutos.
Hacemos una bola con la masa dejando las arrugas en la paste de abajo, y colocamos la masa en un bol ligeramente enharinado, tapamos y dejamos fermentar en un lugar cálido hasta que doble en volumen, de 1 hora a 1 hora y 30 minutos aproximadamente.
Quitamos el aire a la masa y la estiramos con un poco de harina y con la ayuda de un rodillo hasta formar un rectángulo de un grosor de 1/2 cm.
Mezclamos el azúcar moreno y la canela y además fundimos la mantequilla.
Pintamos la masa con la mantequilla fundida y espolvoreamos con toda la mezcla del azúcar y la canela, que quede lo más homogéneo posible.
Seguido enrollamos la masa por el lado más lago haciendo presión para que quede bien prieta, sin huecos.
Cortamos el rollo en trozos de unos 3 o 4 cm y colocamos en una bandeja de horno con papel con cierta separación entre ellos, también podéis hacerlos de forma individual separándolos mucho más para que nos se peguen.
Dejamos fermentar en un lugar cálido y sin corrientes hasta que doble el volumen, 1 hora aproximadamente.
Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y a bajo y cuando los rollos de canela caseros hayan levado los metemos en el horno ya caliente y a media altura unos 20- 30 minutos, hasta que estén dorados.
Mientras se hacen los rollos de canela hacemos el rico glaseado.
Colocamos en un bol el queso crema que tiene que estar a temperatura ambiente, le añadimos la mantequilla fundida y una cucharadita de esencia de vainilla (opcional) y mezclamos todo bien.
Echamos el azúcar glas y movemos hasta integrar todo; por último de añadimos unas 2- 4 cucharadas de leche hasta obtener un glaseado no muy líquido.
Sacamos los rollos de canela caseros del horno cuando ya estén dorado y en caliente le añadimos el glaseado por encima, sin miedo.
Dejamos ahora que se enfríen antes de comer y listo, a disfrutar.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de las rollos de canela caseros.
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