Solomillo relleno

Ya empezamos los días con mejor cara, vemos sol  y menos temporales, se nota que se acerca la primavera, aunque yo no sé a vosotr@s pero a mi estos cambios de estación me dan una flojera, parece que estoy mucho más cansada haciendo lo mismo, supongo que solo me pasará a mí, es que soy un poco rarita, jeje.

En la receta de hoy toca solomillo, es una carne que me gusta mucho, es tierna y hay muchas formas diferentes de prepararla, yo os quiero enseñar está a ver si os gusta. Buen día para tod@s, nos vemos el miércoles.

Con esta receta participo en el reto del mes de Marzo en la comunidad de Comer Especial.

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Ingredientes: Para 2 personas

1          Solomillo de cerdo

150ml  Caldo de carne

100ml  Vino blanco

100ml  Aceite de oliva

2          Lonchas de queso gouda

2          Lonchas jamón de york

3          Pimientos asados pequeños

3gr       Hierbas provenzales

1gr       Especia de eneldo

1gr       Especia de jengibre

Comino

Pimienta ?5 pimientas?

Sal

Preparación:

Para esta receta utilizaremos el horno, lo ponemos a precalentar a una temperatura de 200º.

Lo primero que haremos será abrir en solomillo de forma que nos quede una lámina gruesa.

Una vez lo tengamos abierto, salpimentamos y  le pondremos la mitad de las hierbas provenzales.

Los pimientos se los tenemos recién asados los pelaremos y los abriremos por la mitad para ponerlos encima de las especias, a continuación pondremos las lonchas de jamón de york y por ultimo pondremos el queso.

Ahora cerramos el solomillo y con ayuda de hilo bramante le daremos unas vueltas para que no se abra.

Una vez tengamos el solomillo bien cerrado, cogeremos las hierbas provenzales que nos queden junto con el eneldo, el jengibre y una pizca de comino se las pondremos por fuera y le daremos vueltas al solomillo para que las tome bien por todos lados, salpimentamos y lo pondremos en una bandeja apta para horno.

Cuando tengamos el solomillo puesto en la bandeja, añadiremos el vino, el aceite se lo echaremos por encima para que se peguen un poco las especias, tapamos con papel de aluminio y  metemos en el horno.

Dejaremos en el horno durante 1 hora y 30 minutos, cuando haya pasado la mitad del tiempo le quitaremos el papel de aluminio e iremos regando con su propio jugo cada 10 minutos.

Una vez  esté listo sacamos del horno y dejamos reposar un poco.

Listo  para comer.

                                         ¡Buen provecho!  

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