Vasitos de calabacín rellenos de gambas

Esta receta de vasitos de calabacín rellenos de gambas es muy sana y requiere de pocos ingredientes. A los amantes de los calabacines les va a encantar y las gambas le quedan genial. Y ese queso fundido sobre la bechamel,... ¡delicioso!


Es un plato sencillo que te puede sacar del apuro en el día a día, o hacerte quedar de lujo en cualquier celebración o día festivo y los calabacines son muy saludables. No tienen apenas calorías, solo 15 gr por 100 gr de calabacín y son ricos en potasio, fósforo, magnesio y calcio, están compuestos por un 95% de agua, lo que hace del calabacín que sea un alimento diurético y beneficioso para el organismo.

Video relacionado con la receta:

Vasitos de calabacín rellenos de gambas, ingredientes (4 personas):


Calabacines (he empleado cinco no muy grandes)


2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla


Gambas al gusto (350 grs aproximadamente)


1 ó 2 cucharadas de maicena


Bechamel (receta aquí) (unos 400 ml aproximadamente)


Queso de fundir al gusto para espolvorear los calabacines

Vasitos de calabacín rellenos de gambas, preparación:


1.-Primero pelamos las gambas y las reservamos. Pelamos y cortamos en trozos pequeños la cebolla. Ponemos el chorrito de aceite en una sartén y cuando este caliente, añadimos la cebolla y pochamos a fuego lento.

2.-Lavamos bien los calabacines, le damos un corte recto en la zona del tallo y lo desechamos y otro en la parte posterior. A continuación los cortamos por la mitad y los ponemos en una olla con agua hirviendo. Los dejamos unos diez minutos o hasta que veáis que están blandos, pero no demasiado.

3.-Escurrimos los calabacines y con ayuda de una cuchara les sacamos la carne con cuidado de no romperlos y sin llegar mucho al fondo para que no se rompan y queden como vasitos. Ponemos la carne de los calabacines junto con la cebolla y rehogamos.

4.-Precalentamos el horno a 200º. Añadimos las gambas peladas a la cebolla y calabacín. Cuando se haya rehogado añadimos la maicena para que la mezcla espese un poco. Mezclamos bien.




5.-Disponemos los vasitos de calabacines en una fuente de horno y rellenamos con la mezcla preparada. Una vez rellenos tapamos con bechamel y espolvoreamos con el queso de fundir. Horneamos hasta que estén gratinados.

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