Verano: 10 ensaladas frescas y ligeras para comer sin culpa
El verano es la época perfecta para disfrutar de ensaladas frescas y ligeras que sacian sin pesar. Estas 10 recetas combinan ingredientes de temporada con sabores variados, desde opciones proteicas hasta propuestas más ligeras, ideales para comer sin culpa durante los días calurosos.
1. Ensalada de Lentejas Peruana
Lentejas peruanas con queso feta: proteína y sabor en un plato.
Deliciosa ensalada peruana con lentejas cocidas, verduras frescas, aceitunas y queso fresco aliñada con aceite de oliva y vinagre.
📋 Facil | 🍴 ~280 kcal
Alto en proteína Rico en fibra Vegano
Ingredientes
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 cebolla roja picada en cuadritos
- 1 tomate picado en cuadritos
- 1/4 de taza de cilantro picado
- 1/4 de taza de aceitunas negras picadas
- 1/4 de taza de queso fresco desmenuzado
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
2. Ensalada nº 15
Maíz, langostino y anchoa: el mar y la huerta en tu ensalada.
Ensalada fresca con mazorquitas de maíz, pepino, surimi de langostino, tomate y aceitunas.
📋 Facil | 🍴 ~200 kcal
Sin gluten Bajo en calorías
Ingredientes
- Mazorquitas de maíz
- Pepino holandés
- Surimi de langostino
- Tomate pera
- Aceitunas de manzanilla sabor anchoa
- Zanahorias
- Cebolla dulce
- Pimiento rojo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
3. Ensalada de Pimientos Asados
Pimientos asados con atún: potencia antioxidante y sabor ahumado.
Ensalada fresca de pimientos asados en airfryer con aliño casero, atún y huevo duro. Perfecta para preparar con anticipación.
⏰ 40 min | 📋 Media | 🍴 ~320 kcal
Alto en proteína Sin gluten
Ingredientes
- 3 pimientos rojos grandes
- 1 tomate
- 1 ajo
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/4 cucharadita de cominos
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- Ventresca de atún
- Huevos cocidos
4. Ensalada de Pico de Gallo
Pico de gallo con aguacate: frescura mexicana en cada bocado.
Deliciosa ensalada mexicana con tomate, aguacate, maíz y pimiento, aliñada con aceite y vinagre.
📋 Facil | 🍴 ~240 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- Una lata de maíz pequeña
- 2 tomates maduros
- 1 aguacate maduro y grande
- Pimiento rojo en tiras
- Totopos
- Aceite, vinagre y sal
- Zumo de limón
5. Ensalada de lentejas con arándanos
Lentejas y arándanos: dulzor natural y poder antioxidante.
Colorida y riquísima ensalada de legumbres con lentejas, arándanos y rúcula. Perfecta para veganos y días calurosos.
📋 Facil | 🍴 ~210 kcal
Alto en proteína Rico en fibra Vegano
Ingredientes
- 180g de lentejas
- 150g de rábanos
- 125g de arándanos
- 60g de rúcula
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
6. Ensalada Griega con Sandía
Sandía y feta: la combinación fresca que triunfa en verano.
Ensalada fresca con sandía, pepino, queso feta, aceitunas negras y verduras maceradas con limón y menta.
📋 Facil | 🍴 ~190 kcal
Sin gluten Vegetariano
Ingredientes
- 1 pepino
- 250 grs de sandía
- 100 grs de queso feta
- 16 aceitunas negras deshuesadas
- 1 limón
- media cebolla morada
- medio pimiento verde
- 10 ml de vinagre de Módena
- sal
- pimienta negra molida
- hojas de menta fresca
- aceite de oliva
7. Ensalada de calabacín, tomillo y nueces
Calabacín crudo con tomillo: refinada, aromática y muy fresca.
Ensalada sana y refrescante de calabacín con tomillo, nueces y aceite aromatizado. Perfecta para variar menús.
⏰ 23 min | 📋 Media | 🍴 ~260 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite aove
- 10g de ramitas de tomillo
- 6 tiras de piel de limón
- Zumo de 1 limón
- 1 ajo con piel y aplastado
- 4 calabacines pelados y cortados en láminas
- 60g de nueces picadas gruesas
- 1 puñado de albahaca fresca troceada gruesa
- Sal y pimienta
8. Ensalada Veraniega de Arroz Basmati
Arroz basmati tropical: ensalada completa con especias y frutos secos.
Ensalada fresca y ligera de arroz basmati con verduras, tomates secos y aliño de limón. Perfecta para verano, trabajo o playa.
📋 Media | 🍴 ~350 kcal
Vegano Alto en fibra
Ingredientes
- 200 grs de arroz basmati
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 500 ml de agua
- 1/2 cucharada de sal
- 1/2 pepino picado
- 1 cebolla roja pequeña picada
- 8 tomates secos picados
- 100 grs de tomate picado
- 100 grs de maíz dulce
- 60 grs de aceitunas negras laminadas
- 4 cucharadas de anacardos picados
- perejil fresco picado
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- jugo de medio limón
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de pasta de albahaca
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- pimienta negra
- sal
9. Ensalada de tomate valenciano, ajo y aceite de oliva
Tomate valenciano: la quintaesencia de la sencillez veraniega.
Ensalada tradicional valenciana simple y deliciosa con tomate, ajo y aceite de oliva virgen.
📋 Facil | 🍴 ~120 kcal
Vegano Sin gluten Bajo en calorías
Ingredientes
- Tomates frescos
- Ajo
- Aceite de oliva virgen
10. Ensalada de melón y salmón
Melón y salmón: dulzor afrutado con elegancia de pescado ahumado.
Ensalada fresca de melón y salmón ahumado presentada en el propio melón con salsa de yogur casera.
📋 Facil | 🍴 ~280 kcal
Sin gluten Alto en proteína
Ingredientes
- 1 melón galia
- Salmón ahumado
- Tomatitos cherrys
- 1 Yogur natural
- Zumo de 1/2 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de perejil
- Sal Maldon
- Pimienta