Cocinar para cuatro

Un buen plato de pasta con almejas y langostinos Estos Macarrones marineros, con sus almejas y sus langostinos, su sofritito de ajo y tomate y hechos en un potente caldo de pescado y marisco, son un lujazo! Al final los gratinamos al horno con queso rallado, contribuyendo así al debate acerca de si los platos con pescado y marisco deben llevar, o ho, queso gratinado. En Italia, cuna de la pasta, s ...

Una rica carne llena de sabor y de aromas varios Una forma fácil de cocinar Cordero a la naranja. A este tipo de carne le van bien los aromas frutales, exóticos y en esta receta encontrarás mucho de esto. Lo cocinamos con el cítrico, pero también con miel, soja, jengibre…un festival de aromas y sabores, además de diversas texturas para que sea una fiesta a la hora de llevárselo a la boca. Un ...

Un plato ideal para esos domingos de paella Receta de un rico Arroz integral con langostinos. En casa usamos mucho, para los arroces, este tipo que presento. Afortunadamente no padecemos ningún trastorno digestivo ni nada similar. Lo usamos porque nos parece más sano y que para nada desmerece el resultado final. Al contrario. Lo hemos hecho simplemente con un tipo de langostino grandito, pelado, y ...

Con tomate y aderezado con pimienta y pimentón dulce Este Revuelto de gulas y pimientos es jugoso y potente de sabor. Además de lo dicho, lleva un sofrito de ajo y cebolla y la añadimos tomate, pimienta blanca, pimentón dulce, perejil y, en fin, una serie de ingredientes que contribuyen a realzar el sabor. Es una receta muy socorrida para una cena de esas distintas que queramos hacer. La mayoría d ...

Un rico y original plato de legumbres Las Alubias con bratwurst y cerveza es una manera diferente de comer legumbres. En casa caen, por lo menos, una vez a la semana. Recomendadas por la mayoría de las dietas, la legumbre nos aporta muchísimo y es un producto nada subido de precio. En esta mezcla, en la que podemos usar otras salchichas a nuestro gusto, las usamos ya previamente cocidas. En los su ...

Un plato que bien podemos presentar en ocasiones especiales Esta Merluza en salsa de mejillones de un plato espectacular. La fuerza de la salsa contrasta con la sutileza del pescado para crear un conjunto de sensaciones en boca realmente exquisito. Es un plato que podemos hacer con cualquier pescado de los que precisan corta cocción. Nosotros lo comimos como plato de a diario, pero, bien presentad ...

Una excepcional mezcla con el toque del frescor de la legumbre Estos Guisantes con butifarra blanca son el resultado de mi último viaje a Catalunya. Cada vez que voy regreso cargado de fuets, secallonas, llongasisas, bulls, butifarras…y luego en casa disfrutamos con elaboraciones varias o, simplemente, con un buen pà amb tomàquet. Esta vez lo he hecho con una de mis legumbres favoritas: la a ...

Un producto que siempre suele triunfar en casa, cocinado de modo distinto Unas ricas Alitas de pollo al horno con verduras, que en casa siempre triunfan. Las hacemos con un rico aliño, que nos recuerda al del pollo asado (depende de dónde lo compremos, claro!!), y que acompañamos de dos tipos de cebolla, unos tomates y unas papas. El resultado no puede ser mejor. En este blog encontrarán mil y un ...

Uno de los pescados más apreciados con rica verdura El Bacalao con pisto es uno de los platos típicos en la cocina española. En esta oportunidad he optado por hacerlo grueso, es decir, cortar las verduras de lo que también se conoce como samfaina de un modo más grande. con esto conseguimos dar más importancia a las verduras y ponerlas al mismo nivel que el pescado. En realidad fue una solución imp ...

Y jamón serrano y chorizo para más sabor Hacía tiempo que no comía este producto, así que me arranqué con unas Habas con champiñones y huevos de codorniz a las que añadí un buen chorizo de guisar, con toque ahumado, y un jamón serrano que le sumaron de manera importante. Es un plato que igual se puede comer con cuchara que con tenedor puesto que lleva un caldo grueso que invita a mojar pan. Yo lo ...

Muy fácil y tan rico como luce en la foto Hoy les presento este rico Pollo al horno con tomate, soja y miel. He elegido para la elaboración unos buenos muslos con sus contramuslos y con piel para que al hornearlo junto con el adobo quede del color dorado tan bonito como se aprecia en la fotografía. Es una receta muy fácil de hacer, que no presenta ninguna dificultad y, para los no iniciados, sólo ...

Un bocado exquisito terminado al horno Este Cordon bleu de calabaza lo he llamado así porque emula, sin serlo, a la mítica receta con la carne como protagonista. En esta ocasión hemos utilizado un producto que, en otoño, está de plena temporada. No es un plato complicado de hacer y que en primera instancia, nos salió freírlo en abundante aceite. Sin embargo finalmente opté por el horno como soluci ...

Un plato muy sabroso que no te dejará indiferente El secreto de esta Cazuela de merluza y langostinos con su caldo es, precisamente, esto último. A modo de suquet, con una picada a base de ajo, ñora, pan, perejil y tomate, un fumet hecho con las cabezas y colas del langostino, verdura y vino, y una controlada cocción de los productos principales para que no se nos sobre cocinen y queden secos. El ...

Es importante no tirar nada de lo que sobre Estos Noodles de aprovechamiento tienen la virtud de que incluyen productos sueltos que quedaron por cocinar y que se congelaron. Por ejemplo: dos chuletas de cerdo o un contramuslo de pollo. Si a esto añadimos unas cuantas verduras y unos langostinos, también congelados y que en su día no se utilizaron, lo mezclamos con unas cuantas salsas orientales y ...

Un sabor bien potente, de los mejores arroces Para preparar este Arroz meloso de carrilleras, primero debemos hacer la carrillada. Lo haremos al vino tinto (receta aquí) y añadiremos un poquito más de líquido, para que en lugar de salsa nos quede caldo. Luego este caldo será el que nos servirá para hidratar el arroz. Como se pueden imaginar le va a dar un sabor realmente espectacular. Naturalmente ...