Cocinar para cuatro

Paciencia, fuego lento y tiempo, ingredientes principales Para hacer estas Costillas de cerdo al vino tinto son necesarios los ingredientes anteriores y los propios de la receta, claro está. A la carne le damos un toque de horno previo a guisarla por espacio de hora y media en una cazuela donde echaremos las verduras y el vino. Y ahí no debemos regatear: un buen Rioja o Ribera que luego aprovechar ...

Espectacular receta propia del Mediterráneo español Nuestra propuesta hoy es la de un Rossejat de fideos con langostinos. Se debe su nombre a una de las peculiaridades de la elaboración: la pasta se va “friendo” en aceite, sin parar de remover, hasta que toman un tono dorado, con cuidado de que no lleguen a quemarse. Otro de los secretos es el caldo de pescado, al que añadimos también ...

Porque siempre es invierno en algún lugar Estas Papas con bacalao me recuerdan a la infancia. En casa se hacían bastante en invierno. Y aunque ahora sea verano en España, donde se hace este blog, en la otra mitad del mundo es invierno. Y siempre es bueno recordarlo. Así que les presento esta opción que es muy facilita de hacer y que calienta el cuerpo a base de bien. Necesitaremos muy poquitos ing ...

Un exquisito contraste de sabores Esta receta de Curry rojo de pollo y millo la tendrás hacha en un momentito y de la manera más fácil que te puedas imaginar. Sólo hay un ingrediente que se sale un poco de lo habitual, la pasta de curry rojo. La podrás encontrar en los supermercados o tiendas orientales y en establecimientos especializados en productos gourmet probablemente también. Es algo picant ...

Se hace por la mañana y, al regreso de la playa, está genial Esta Ensalada de alubias no puede ser más fácil, prepararse en menos tiempo, y estar más rica. Eso sí, entre el final de la preparación y la hora de comer han de pasar,mínimo, un par o tres de horas. En ese tiempo reposará en la nevera y tomará una temperatura ideal para comerla a mediodía. No hay nada mejor que ir a la playa con la comi ...

Un recurso muy fácil para una rica cena Esta receta de Huevos a la campesina la hicimos para cenar. Pero, de manera sorprendente, muchos comentarios en el canal de Youtube iban dirigidos a elogiar un desayuno. Y es que en muchas culturas, el huevo es sinónimo de la primera comida del día. Sea como fuere, a la mañana o por la noche, esta receta te va a gustar sí o sí. Le puedes echar más picante si ...

La receta definitiva, jugosa y rica El peligro del Pollo asado casero, y a veces del comercial, es que suele quedar seco como la mojama. Para ello empleamos dos trucos: de un lado elevamos la pieza sobre un salvamantel para que el calor circule también por debajo y no nos quede la carne en contacto directo con la bandeja, que siempre se hará más. De otro, hidratamos la carne cara quince minutos co ...

Un plato ideal para el verano Hoy comparto unos Espárragos con vinagreta de tomate. Un recurso muy fácil, elegante (si sabes montar el plato mejor que yo) y sabrosísimo. Para ello podemos utilizar espárrago en conserva, procurando que sea de buen tamaño y cuanta más calidad, mejor. Si los encontramos frescos habrá que darles un ligero hervor antes de empezar con los pasos de esta receta. Es una pr ...

Un plato de sabor potente Estos Tacos de pavo con soja y cítricos son un mundo de sensaciones en boca. Llevan un ligero macerado de no más de diez minutos para que no nos quede salado, y se saltean para luego mezclarlos con el jugo del macerado previamente reducido. Lo ideal es acompañarlo de una guarnición que haga de perfecto contraste. Una ensalada o algún tipo de arroz blanco o ligeramente aro ...

Con una salsita que te encantará! Esta receta de Conejo a la aragonesa obedece a mi continua búsqueda de propuestas para ir variando de elaboración en casa. Y que además guste a toda la familia. Me llamó la atención esta carne por utilizar un espesante natural para la salsa: pan y almendras fritas y luego trituradas. Casi como una tradicional ‘picada’ catalana. El resultado es un buen ...

Con todo el sabor de la cocina oriental Hoy comparto una receta de Noodles con setas y langostinos. Este tipo de pasta, de arroz, nos encanta en casa. Solemos hacerlo con bastante asiduidad. En esta ocasión la hemos mezclado con los hongos y el marisco y aromatizado con especias varias. El resultado es un plato con el color, los aromas y el sabor de la cocina oriental. Para disfrutar, y mucho, en ...

Un contraste elegante para un compromiso social Esta Crema de puerros con peras tiene empaque suficiente para ser usada en algún compromiso social o en una fecha señalada. Quedarás genial y, en realidad, se trata de un plato muy simple de elaborar que puedes tener preparado con mucha antelación. En el momento de servir, se calienta ligeramente, y tienes un entrante de lujo y además por muy poco di ...

En Canarias: Abae al horno con arvejas Les traigo hoy una receta sencilla pero espectacular: Abadejo al horno con guisantes. Unos filetes de pescado de rica carne y una verdura que aporta color y frescor. El matiz está en el aderezo que le echamos para hornear la receta: potente y con una mezcla de sabores realmente espectacular. Será el toque distinto en una elaboración aparentemente sencilla, y ...

Con un truco que hace el relleno muy cremoso Estas Berenjenas rellenas de chorizo parrillero tienen varias particularidades. Para empezar, porque la verdura es de cosecha propia, lo cual le da un plus de calidad. La carne, por otra parte, es una elaboración típica de Canarias. Se trata de una especia de butifarra (o longaniza, según la comunidad) pero más especiada. La última peculiaridad es un ti ...

Una elaboración sencilla para un gran plato Este Risotto de espinacas no puede ser más sencillo y, al tiempo, más sutil. Me encanta este forma de preparar los arroces, donde el secreto, además de la calidad del caldo y del grano, está en el punto de cremosidad que nos queda al final al mezclarlo con el queso. Es importante que este plato se coma recién elaborado para apreciar todo el sabor y evita ...