COMMEMEMUCHO

La Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, “mas conocida como “Salón de Gourmets”, se celebrará del 7 al 10 de mayo de 2018 en Feria de Madrid. Es el acontecimiento más grande a nivel europeo dedicado a los productos gourmet o delicatessen. El “Salón de Gourmets”  presentará más de 40.000 productos y 1.300 novedades, todo ello de la mano de chefs de ...

Con esta receta, si la preparas, te harán la ola en casa y lo mejor es que no tiene ningún secreto en su preparación. En algunas partes de Andalucia, como Huelva, Cádiz o Sevilla,  a la sepia se la conoce por choco. También se  le da el nombre de jibia en otras regiones como Cantabria. También se conoce por choco, en general, a la sepia de pequeño tamaño. Una de las recetas más sencillas de prepar ...

Esta receta para paella es la que ha heredado mi marido de su familia. La tradición y la receta han perdurado a través de padres a hijos. Lo transcribo todo tal y como me ha sido contado: PAELLA VALENCIANA – ANTECEDENTES La paella valenciana es, históricamente, un plato de subsistencia. En la huerta, el ama de casa disponía siempre de los elementos básicos necesarios para hacerla: leña, la p ...

Las patatas fritas, conocidas en mi casa  como “J.”  (jota punto), sencillamente se encuentran entre las mejores del mundo. Y ahí lo dejo. La empresa que confecciona estas patatas fritas se llama  “Patatas fritas J. García”  y nació en Castellón en 1983. Es una empresa absolutamente familiar, dedicada a la elaboración de patatas fritas (“papas”),  cortezas, frut ...

“Yo he medido mi vida en cucharitas de café” La cita anterior es de T.S. Eliot (Poeta americano). Para ser honesta no recuerdo cuando empecé a tomar café pero supongo que sería muy joven, ya que mi padre era un empedernido bebedor de café. Y mi afición al café (¿lo podemos llamar afición o mejor adicción?) me ha acompañado durante toda mi vida adulta. No concibo un día sin café. Una bu ...

El 28 de febrero de 2018, Laia y José celebraban su paso por el Registro Civil. Nos hicieron partícipes de su felicidad, a lo grande, en los Jardines de K’sim (Benicàssim).   Los padres de Laia, Mireia Marqués y Manuel V. Vilanova, en el año 1983 decidieron abandonar el grupo teatral amateur al que pertenecían, Teatro Carbonaire, y fundar una compañía teatral profesional. Pronto se les unió ...

“Arrocito de Castelló” se celebrará el 14 de mayo en el Grao y podrán participar un máximo de 20 cocineros acompañados de sus respectivos ayudantes de cocina. Dentro de la oferta gastronómica de Castellón sobresale por derecho propio el arroz, en su múltiples variantes: paella tradicional, a banda, paella marinera, paella con pelota, caldoso de mar y montaña, y un largo etcétera de arr ...

Ya hace varios años que, un poco cansada de los tradicionales turrones, introduje el Pastel Ruso en la comida de Navidad para así aportar algo novedoso. Yo entonces no lo conocía pero, al probarlo y quedar tan encantada con su excelente sabor y textura, decidí indagar en su origen.    El Pastel Ruso es una verdadera exquisitez, de origen español y típico de Huesca. Es un delicioso pastel de  bizco ...

El bacalao frito, rebozado en harina, es una receta de pescado blanco muy fácil de preparar. El secreto es un buen bacalao, bien desalado, y un buen aceite de oliva virgen. El bacalao se come desde hace siglos y hoy en día es uno de los más consumidos. Es uno de los alimentos más típicos de la gastronomía de nuestro país y es terriblemente versátil. También es uno de los pescados con más alto cont ...

Parrilleros locales e internacionales se darán cita en HARAGI, el I encuentro internacional de la carne y la brasa de Tolosa, que tendrá lugar este fin de semana, del 27 al 29 de abril en San Sebastián y Tolosa, y que quiere servir de unión entre lo local y lo internacional con jornadas dedicadas a la profesión y actos populares En la gastronomía vasca la carne a la parrilla tiene una presencia mu ...

Llega una nueva edición de ElTenedor Restaurant Week: hasta el 6 de mayo, la mejor oferta gastronómica de Madrid, Barcelona, Valencia y Málaga a disposición de una buena causa. Restaurant Week de la mano de ElTenedor, es uno de los mayores festivales gastronómicos del mundo que año tras año atrae a más personas. En esta ocasión, los mejores restaurantes de Madrid, Barcelona, Málaga y Valencia te ...

El próximo 19 de mayo, los famosos cócteles del emblemático bar neoyorkino Employees Only, y su Late Night Menu, se pueden disfrutar, por primera vez en Europa, en el Bankers Bar de Mandarin Oriental, Barcelona  Uno de los 50 mejores bares del mundo. Fotografía propiedad de  Banker’s Bar Fotografía propiedad  de Banker’s Bar Employees Only es un inigualable y archiconocido bar localiza ...

Aunque el all i pebre es un plato típico de la cocina valenciana, en casa de mi madre no se había cocinado nunca y yo aprendí a preparar el all y pebre muchos años después gracias a Mari Carmen, una prima de mi marido, que borda el plato. Realmente, de anguila, lo que se dice anguila, sólo lo he preparado en una ocasión. La razón es que no puedo superar la aversión que le tengo a esas pobres “cule ...

Muy recientemente he publicado la entrada Apple crumble (Tarta inglesa de manzana).  Esta receta de Apple crumble en vaso es  similar pero para tomar fría y pensada para servir en raciones individuales, lo que resulta en una presentación sorprendente. Permitidme que lo califique como una deconstrucción culinaria del Apple crumble tradicional. Tenemos que preparar por separado las tres capas de las ...

ESTO NO ES UNA RECETA. Sólo unos consejillos para conseguir un entrecot o solomillo a la plancha perfectos. Yo me pasé muchos años sin tener ni idea de hacer algo “tan fácil”. Para empezar, evitaremos poner sobre la plancha un trozo de carne recién sacado de la nevera ya que no nos quedaría jugoso.  Es mejor dejarlo fuera unos 15 minutos y conseguir que esté a temperatura ambiente.  Me ...