Cuaresma
Cuaresma: recetas tradicionales para estas semanas de abstinencia
Si hay algo que marca el calendario culinario en España, es la llegada de esta época del año. De repente, la cocina se llena de bacalao, torrijas y platos sin carne que nuestras abuelas preparaban con precisión casi religiosa. Porque cocinar durante estos días no es solo cumplir tradición, sino mantener viva una forma de entender la gastronomía.
Aunque muchas de las restricciones de antes han desaparecido, la realidad es que estas semanas nos invitan a replantear qué comemos y cómo lo preparamos. Es un buen momento para descubrir sabores olvidados, experimentar con ingredientes que normalmente pasamos por alto y, por supuesto, disfrutar sin culpa. Si quieres aprovechar la ocasión sin acabar aburrido de comer lo mismo, aquí tienes ideas para que tu mesa sea tan variada como sabrosa.
Te contamos desde las recetas más clásicas hasta propuestas que renuevan esos platos de siempre, todo pensado para que estas semanas sean deliciosas de principio a fin.
Recetas para Semana Santa y Cuaresma
Un repaso completo por las propuestas más tradicionales y otras con un toque actual para que no tengas que sacrificar el sabor.
Seis maneras diferentes de cocinar bacalao
El bacalao es el rey indiscutible de estas semanas, y aquí te enseñan cómo sacarlo del típico con recetas que van desde lo clásico hasta lo sorprendente.
Tortillitas de bacalao crujientes
Aquí verás cómo preparar uno de esos platos que toda la vida ha estado en las mesas españolas. Pequeñas, sabrosas y perfectas para picar entre horas.
Bacalao guisado con salsa casera
Una receta que rescata el verdadero sabor del bacalao bien hecho, sin complicaciones ni trucos innecesarios. Solo buen producto y buen hacer.
Torrijas más allá de lo convencional
Las torrijas son el dulce estrella del calendario, pero no tienen por qué ser siempre iguales. Descubre versiones que van más allá del pan y el almíbar de toda la vida.
Torrijas caseras con un toque cítrico
Te sorprenderá cómo un ingrediente tan simple como la naranja puede transformar completamente este clásico, aportando frescura a lo tradicional.
Menús completos de vigilia
Todo lo que necesitas saber sobre cómo montar un menú entero sin carne. Desde el primer plato hasta el postre, aquí tienes la inspiración que te falta.
Pimientos rellenos de bacalao
Una receta que fusiona dos clásicos de la temporada en un plato visualmente atractivo y tremendamente sabroso.
Estas semanas no tienen por qué ser aburridas ni repetitivas en la cocina. Con un poco de imaginación y estas recetas como punto de partida, conseguirás que tu mesa sea lugar de encuentro y disfrute, donde la tradición y la creatividad conviven en el mismo plato.