236 ideas publicadas y 1 guardadas ▪ Temática del blog: Entretenimiento
Llevo algún tiempo siendo un verdadero apasionado por la gastronomía, me encantan las experiencias gastronómicas donde me sorprendan con la cocina y el producto sea el verdadero protagonista. Siempre en formación permanente, en versión Beta, si algo tengo en la despensa es ACTITUD en su estado más puro. Me encanta encender fuegos y también apagarlos por ello mi nick @cortafuegos, y como dice mi amigo el ilustre Javier Coronas, es un pirómano-bombero, una contradicción "sí", pero él sabe hacerlo. Nos encontraremos en algún lugar al otro lado, el que más me gusta, el de las manos en la mesa
Bienvenidos al Blog de Gastronomía y Experiencias Gastronómicas Comunidad Madrid, un proyecto en el que llevo tiempo digiriendo, y tras una digestión lenta y unos cuantos meses de maduración ya podemos servirlo, ponte en posición, en Las Manos en la Mesa. Mi deseo es compartir con vosotros todas mis Experiencias Gastronómicas, siempre desde el mismo lado, desde la misma posición, en Las Manos en la Mesa. Existen dos lados en cualquier Experiencia Gastronómica, quién elabora el PRODUCTO, el Cocinero, Chef, en definitiva el que tiene Las Manos en la Masa, y el otro, el Comensal, Consumidor, quién espera justo en el lado opuesto, en Las Manos en la Mesa. De manera sencilla bajo el criterio y la experiencia de un Foodie en Madrid, trataré de llevaros a aquellos Restaurantes en Madrid y Restaurantes en la Comunidad de Madrid en los que yo previamente haya estado, ofreciendo información que pueda ser de interés. A veces, muchas veces, una imagen vale más que muchas letras, así pues tomaré buena nota de ello. Todas las imágenes son propias realizadas con mi móvil iphone 7, que podréis compartir con quién deseéis, de eso se trata en mi Blog de Gastronomía, de compartir Experiencias Gastronómicas de la Comunidad de Madrid principalmente, además de otros lugares más lejanos. En estos momentos nuestra Comunidad esta viviendo un momento gastronómico en plena evolución, repleto de propuestas interesantes donde poner Las Manos en la Mesa, no hemos ido algún sitio que nos recomiendan o nos encontramos en la red cuando se está aperturando otro. Más no siempre es mejor, puede ser menos, y menos puede ser más, así soy de los que piensan que menos es más, todo lo encontrarás aquí, pon Las Manos en la Mesa y disfruta de lo que cuente en mi Blog de Gastronomía y Experiencias Gastronómicas Comunidad de Madrid.
https://lasmanosenlamesa.es/Todo es verXO en diverXO 1de3. Han pasado unos días desde nuestra visita al parque de atracciones XO y confieso estar emocionado aún. Fueron poco más de cinco horas de giros, loopings, subidas, y grandes dosis de adrenalina. En diverXO todo es verXO, cada propuesta en mesa -suman y forman parte- de un poema, una obra de arte culinario sin igual, de exigente técnica que la hacen ser una experiencia ...
Cocinando sin red. La Burlona. Es un descarado local que nació como -bar-, hasta mutar a -restaurante singular-, y que sigue atrayendo a curiosos y fieles por su incesante carácter burlón, que lo hace aún mucho más molón, está cerca de cumplir su segundo aniversario. Pilota Raúl Saldaña, quien recuperó aquel espacio llamado El Parnasillo, -centro neurálgico- de la movida (Madrid de los 80´s), reci ...
Doble Felicidad. China Crown. Espacio en el que se consigue generar -energía de la que suma-, lo que aporta una total armonía, el “Feng Shuim” (filosofía china). Su símbolo denominado “Shuang Hsi” (doble felicidad), es representado en diferentes elementos en el restaurante, es todo un propósito. China Crown, abrió sus puertas tras el verano del año pasado, y lo hizo en el & ...
Lo importante es cómo se come. Marmitón. Así es, son muchas las ocasiones que nos dejamos seducir por las apariencias, sus espacios, la decoración y ornamentos excesivos. Marmitón, nace desde la -sencillez y humildad- de transmitir y divulgar la cultura gastronómica, como lo hacía a finales del 1933 la publicación española revista de cocina y mesa. Fuente de inspiración para dar nombre a este bist ...
Es la Monda. La Fonda Lironda. Es la fiesta, el nuevo estreno del Grupo Carbón Negro, en plena calle Genova a la altura del número 27. Y es que hace unas pocas semanas, pusimos las manos en la mesa en otro recién inaugurado El Castizo de Velázquez, del mismo grupo, y anunciamos que no será el último, -más pronto que tarde-. No hay cosa mejor que ir bien acompañado, sus chefs ejecutivos Hugo Muñoz ...
Santo y Seña. Santerra. Adelante, estamos en el mismo bando, llamados a ser un batallón cada vez más numeroso, –el de los disfrutones-. Aquellos, que no solamente sacian su apetito voraz, sino además, viven experiencias alrededor de una mesa. ¡¡A la orden!!, en General Pardiñas número 56, allí se encuentra el restaurante Santerra, un local que se configura por espacios diferentes, donde tú ...
Y Colón descubrió Papúa. Algo tenemos en común aquel Colón, de oficio descubridor, y este humilde servidor. Uno descubriría las tierras y el otro, los productos que de estas nacieran, hasta llegar al lugar donde se elaboran. Os presento mi última descubierta, ubicada bajo la mirada del mismísimo Colón, en plena plaza se alza el restaurante Papúa, junto al Teatro Fernán Gómez. Hace tan solo unas p ...
Homenajes y Asados sin salir de Madrid. El Pedrusco. Crecemos y vivimos con ellos, siempre existe alguna ocasión para celebrar en compañía y disfrutar de la vida, que para eso estamos, también. Los homenajes y los asados van de la mano, cuantas veces nos hemos dado un homenaje, y en muchas situaciones hemos tenido que desplazarnos fuera de nuestro Cielo de Madrid. Siento profundo respeto por los ...
De regreso a Japón. Pilar Akaneya. Una noche a la salida de MO de Movimiento, me atrajo la fachada de este restaurante, que se encuentra justo enfrente. Su aspecto casi fantasmagórico, hizo que cruzara de acera para husmear. Encontré un estrecho escaparate iluminado, como en las mejores joyerías, donde exhiben sus propuestas basadas en -menús degustación-, y otra más abierta, a elegir entre una s ...
Dándole la vuelta a la Bota. Fokacha. Aún recuerdo cuando César Martín y su equipo, se mudaron con LaKasa puesta, a la Plaza del Descubridor Diego de Ordás. Con apenas rodaje, pusimos las manos en sus mesas, lo mismo que nos ha ocurrido en esta ocasión, con tan solo unos días desde su apertura, ya estamos aquí. Entonces y ahora, comprobamos que todo funciona “como un reloj suizo”, con ...
Un Gran Reserva a fuego lento. Askuabarra. En unos días cumplirán -seis años- desde que abrieron sus puertas en el 7 de Arlabán, casi con Cedaceros. Una calle de muy poco paso, pero que bien merece ser descubierta, para visitar este pequeño templo de la gastronomía, donde los PRODUCTOS y la CALIDAD, mandan entre sus fogones. De casta le viene al galgo, los hermanos Gadea, Jorge (Tasquita de Enfren ...
Saboreando el Edén. Huerta de Carabaña. Lugares perfectos donde los sentidos dan rienda suelta al disfrute, y hasta no hace mucho tiempo, acotado y de acceso denegado. Si quieres conocer a que sabe el edén, acompáñame al paraíso, a la tierra donde crecen los frutos del trabajo bien hecho, y que más tarde, alimentarán -el cuerpo y la mente-. Han transcurrido veintitrés años desde que José Cabrera, ...
Cocina Umbilical. Doppelgänger. Es cierto, su nombre es algo difícil de pronunciar, pero estoy seguro que será mucho más fácil de recordar. Así se llama el nuevo proyecto del carabanchelero chef Samy Alí, que sin darse cuenta, ya comenzó a escribirlo cuando en el 2017 parte de su equipo se desplazó a Tenerife, para recoger un merecido trocito de cielo, su primera estrella michelin por el restauran ...
Ver más allá de lo evidente. Güeyu Mar. Ya tenía ganas de poner Las Manos en la Mesa, en este templo de las brasas, donde los -pescados y mariscos- son braseados como a auténticos reyes. Además, de contar con una excelente materia prima, es vital el “trato” que se le da hasta llegar a destino, cuidando con máximo esmero de todas sus fases (transporte, manipulación, cadena de frío, desp ...
MOviendo Conciencias. MO de Movimiento. Una Ilusión de MOvimiento, que gira alrededor nuestro, es la causante de producir una sensación de vértigo al escribir las primeras letras de este gastro-post. Deja que te diga una cosa, tras la experiencia gastronómica en MO, habrá -un antes y un después-. Manuel Manzaneque, actor, director y productor teatral, quién en 1979 impulsó la construcción del Teat ...