Las recetas de Martuka

Desde que vi esta tarta en la red tuve ganas de hacerla. La oportunidad vino de la mano de la revista Postres de Lecturas que la incluía en su especial. Mis sobrinas estaban entusiasmadas y mi hijo Álvaro, un nutellólogo empedernido ha aplaudido en cuanto ha visto la tarta. Tendré que hacer una versión para mi ahijada Jimena, pues es intolerante a los frutos secos. La ventaja es que sólo cuenta co ...

Este es un plato que tiene fieles defensores y unos cuantos detractores que se dejan llevar por la fealdad de las humildes partes con las que se elabora esta delicia. A los niños no les suele gustar, de hecho a mi hasta los 12 años o así no me convencieron. Desde entonces me entusiasman, aunque los coma muy de vez en cuando. Si vais a Madrid no dejéis de probarlos pues su guiso para mojar pan y el ...

El pollo asado es un plato mundialmente cocinado. Es barato, nutritivo y admite muchos acompañantes. Creo que no hay país en el que no se prepare. Esta receta tiene un paso previo de macerado que permite que la carne absorba sabores y además quede más jugosa al cocinarla. Al añadirle patatas en gajos, tomatitos y champiñones se convierte en un completo plato único. Probad a hacer estos muslitos as ...

Me entusiasma la trufa. Sólo su aroma cuando se ralla o se pica te transporta a un paraíso culinario. Aunque su precio es elevado, con un poco del hongo nos basta y un día es un día... La otra noche nos fuimos a cenar una pizza al madrileño Ouh Babbo, uno de los mejores italianos de Madrid. Esa era mi intención, pero cuando olí la trufa rallada en la mesa de al lado, no pude evitar pedir este plat ...

El calabacín es una hortaliza maravillosa. Disponemos de ella durante todo el año y la podemos preparar de mil maneras: en crema, rellena, frita, bastones, formando parte del pisto... No sé si os convencerá esta forma de comer el calabacín, en crudo y laminada muy fina, pero espero que lo probéis y me lo digáis antes de decir nada. Sólo 4 ingredientes y un buen aceite de oliva, un poco de tiempo ...

Mira que tenía ganas de preparar esta salsa. La había probado en varias ocasiones, pero no me había puesto con ella, pese a que es fácil y rápida de hacer. El tzatziki es un acompañamiento de las cocinas griega y turca para aderezar carnes, pescados o también se usa como entrante para dipear con crudités o panes tipo pita. Ya lo venden envasado, pero su elaboración es tan sencilla y barata que pie ...

El otro día me pareció ver por Instagram que se celebraba el #cheesecakeday, pero no estaba en casa durante los días sucesivos (sí, tengo vacaciones de profesora, no voy a disculparme) y me pareció una iniciativa muy graciosa. No he preparado esta tarta de queso por esa efeméride del 30 de julio. La receta es del día 31 de julio, y yo la horneé por el día de San Ignacio, pues así se llama mi hij ...

¡No me digáis que no os encantan las berenjenas! Es una hortaliza cuyo fruto comestible es uno de los más populares de la cocina mediterránea. No hay país bañado por el Mediterráneo que no la cocine acompañada de carnes, pescados, pastas, quesos... Hoy os la traigo de una manera muy sabrosa y que en casa ha sido un exitazo. La foto hace honor con su aspecto a su sabor exquisito. Tomé la receta de ...

Otra nueva versión de la hamburguesa con ingredientes frescos y veraniegos para hacer una "finger food" o para una cena rápida. Ya sabéis que la hamburguesa, pese a tener una malísima fama por ser la mayor representante de la comida basura, si está hecha con los mejores ingredientes, entre ellos una carne de primera y unos vegetales frescos, se convierte en un bocado gourmet. Para 2 per ...

Hoy toca ensalada con frutas, de esas divertidas, coloridas y muy refrescantes. Como los calores asfixiantes siguen rondándonos, vamos a aplacar la modorra y la pereza preparando de cena una ensaladita TODO-EN-UNO para sentarnos frente al ventilador (o aire acondicionado) y ver nuestra peli o serie favorita. Adiós pereza, bienvenida cenasana!! Para 2 personas: 50-75 g de rúcola (una bolsa) 4 pera ...

Hoy es el día de mi santo y aunque nunca lo celebro (sólo lo hago con mi cumpleaños) no quería dejar pasar la oportunidad de felicitar a las Martas y a las Beatrices (sobre todo a mi querida ahijada Bea que es una delicia de criatura) Os invito a todos a tomar un helado de leche merengada que me he regalado y que me hace viajar a mi niñez. Si tenéis paciencia os quiero contar una historia... Siem ...

Las ensaladas y las hortalizas son las protagonistas del verano. Son refrescantes, nutritivas y una fuente de salud. El tomate está en plena temporada y su consumo diario es imprescindible. Combinado con otros ingredientes, como el delicioso queso mozzarella, las aceitunas en forma de olivada (tapenade) y la fresca albahaca en forma de pesto, suponen un acierto seguro. El precioso plato en forma d ...

Creo que ya os he comentado en alguna ocasión que mi madre Concha me recomendó cuando tuve mi casa propia que no me faltaran en mi cocina las patatas y los huevos. Yo seguí su consejo a rajatabla y es verdad que te soluciona una comida o cena y que a todo el mundo le gustan estos dos ingredientes. Al regresar ayer a casa mi nevera estaba vacía y claro, recurrí a la recomendación de mi madre. Esta ...

Este verano me ha dado por los helados. Me he hecho el firme propósito de probar todos los sabores nuevos (o antiguos) que pueda, dentro y fuera de casa. Como soy una dulcera irredenta no me cuesta nada tomarme un heladito. Lo peor vendrá cuando acabe el verano y yo tenga que empezar una nueva operación bikini cuando todo el mundo ya la está acabando... Ya os contaré De momento, me gustaría que me ...

Ahora en verano, y más con esta ola de calor que tenemos en España, apetecen comidas ligeras y fresquitas que no nos den la lata con su preparación ni con su digestión. Las cremas frías como los gazpachos son un alimento emblemático español que admiten multitud de variantes.Este gazpacho de cerezas creo que lo incorporó Dani García a su carta años ha, pero las cerezas le dan un punto novedoso y ap ...