¿Cómo se sabe si un huevo está bien cuajado al hornear?

Un cuajado de huevo en el horno está bien hecho cuando está firme pero aún tiene un poco de movimiento suave en el centro. La prueba más fiable es pinchar con un palito o brocheta en la parte más gruesa: si sale limpio o solo con unas migas, el cuajado ha alcanzado el punto. Si sale con mezcla líquida, necesita más tiempo.

Hornea a unos 175 °C durante 30-35 minutos en horno precalentado. No sobrecuezas el cuajado porque la textura se vuelve gomosa y puede perder sus jugos. Una vez sacado del horno, déjalo enfriar antes de manipularlo: el cuajado sigue cocinándose ligeramente con el calor residual.