¿Cómo se sabe si un muffin está bien horneado?

Un muffin está bien horneado cuando el interior está esponjoso y la parte exterior ha adquirido un color dorado uniforme. La señal más fiable es que al insertar un palillo o un cuchillo en el centro, salga limpio, sin masa cruda pegada.

Los tiempos dependen del tamaño del molde: en nuestras recetas de muffins estándar, el horno debe actuar entre 15 y 25 minutos a 180°C. Si usas moldes grandes, pueden necesitar hasta 40 minutos. Lo importante es que no dejes que se quemen por fuera mientras el interior sigue crudo; por eso es fundamental vigilar desde el minuto 15 en adelante.

Sacalos del horno cuando veas que están doraditos y el palillo sale limpio. Deja que reposen en el molde unos minutos antes de desmoldar: así se asentará la miga y se despenderán más fácilmente del molde.