Muffins

Gluten Free - Dairy Free - Nut Free

Esta es la receta estrella de los más reticentes a la repostería saludable. Su color chocolate te hará creer que estás degustando una tradicional magdalena, súper dulce y muy poco beneficiosa para tu salud, pero en realidad estarás degustando las magdalenas más saludables que he probado.

Son ideales para los más pequeños, que muy a menudo piden chocolate. Y es que con estas magdalenas de algarroba, no notarán la diferencia!

Spanish

Ingredientes:

- 3 plátanos pequeños (maduros)

- 50g de harina de teff

- 30g de harina de coco

- 40g de harina de algarroba

- 100g de aceite de coco

- 1 c.s. de miel (eliminar para una versión sin azúcar)

- 3 huevos

- 1 c.c. de canela

- 1 c.c. de bicarbonato

- 1 c.c. de levadura química sin gluten


En un vaso para batir cortamos los plátanos, y batimos hasta obtener una pasta homogénea.

El un bol grande mezclamos los huevos, la miel, el aceite de coco y la pasta de plátano; y batimos con una batidora de varillas o con una varilla manual.

A continuación añadimos el resto de los ingredientes, mientras seguimos batiendo.

Vertemos la masa en moldecitos para magdalenas, y dejamos hornear durante unos 25-30min a 180ºC, calentando el horno por la parte inferior únicamente.

Easy and tasty!


English

Ingredients:

- 3 bananas (mature)

- 50g of teff flour

- 30g of coco tu flour

- 40g of carob flour

- 100g of coconul oil

- 1tbsp of honey (remove for sugar free)

- 3 eggs

- 1 tsp of cinnamon

- 1 tsp of baking soda

- 1 tsp of baking poder


Cut the bananas into pieces and puree it with a mixer until obtaining a homogeneus paste.

In a large bowl mix the eggs, honey, coconut oil and bananas; and whisk all together. Then add the rest of the ingredients while whisking.

Pour the the pastry into the muffin cups and bake for 25-30min at 180ºC.

Easy and tasty!